Sabroso Simple Rápido
¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar el Pastel Real sin harina.
El bizcocho es muy sabroso, elaborado con huevos y cacahuetes. Los cacahuetes se pueden sustituir por almendras o nueces si lo desea.
¡Hacer un pastel es muy simple y fácil!
Resulta increíblemente sabroso, tierno, moderadamente dulce.
Cocinemos
Muele 500 gramos de maní tostado en una licuadora. Si no tienes una licuadora, puedes triturar los cacahuetes con un rodillo.
Encienda inmediatamente el horno para calentar hasta 180 grados.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Divida 8 huevos en claras y yemas.
Separamos con cuidado, las yemas en ningún caso deben llegar a las proteínas, de lo contrario las proteínas no batirán correctamente.
Agrega una pizca de sal a las proteínas.
Empezamos a batir a la mínima velocidad de la batidora
Cuando las claras estén espumosas, agregue gradualmente azúcar en polvo y continúe batiendo a velocidades medias.
En total, necesitamos 270 gramos de azúcar en polvo, esto es 13,5 cucharadas. cucharas sin tapa.
Cuando se introduzca el azúcar glas, aumenta gradualmente la velocidad de la batidora al máximo, y bate las claras hasta obtener picos estables.
Luego, en 2 etapas, introducimos 300 gramos de maní picado en las proteínas.
Mezclar suavemente, con un movimiento circular, es necesario que las proteínas y los cacahuetes se combinen uniformemente.
Al mismo tiempo, no es necesario mezclar durante mucho tiempo para que las proteínas no se asienten.
En la parte posterior del papel de pergamino, dibujé una plantilla para colocar la masa.
Se trata de 2 círculos con un diámetro de 18 cm y 2 semicírculos con un diámetro de 18 cm.
Asegúrese de usar papel pergamino de alta calidad para hornear.
Divida visualmente la masa en 3 partes y colóquela sobre papel pergamino de acuerdo con la plantilla.
Si está pesando en una balanza, coloque aproximadamente 300 gramos de masa en cada círculo.
Si no planea hacer el pastel redondo, entonces es más fácil y rápido poner toda la masa en una bandeja para hornear y aplanar. Y luego corte la capa terminada en pasteles del tamaño que necesite.
Retiramos el horneado en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos, hasta obtener un bonito color dorado.
Mientras se hornean los pasteles, puedes preparar la crema.
Coloque los pasteles terminados en papel pergamino boca abajo e inmediatamente retire con cuidado el papel pergamino en el que se hornearon.
Pasamos las tortas a la rejilla y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Vamos a preparar la crema
Agregue 150 gramos o ml de leche a 8 yemas.
Revuelva hasta que quede suave.
Agregue 100 gramos o 5 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior
Mezclamos.
Agrega 50 gramos de mantequilla. Por conveniencia, lo corté en trozos pequeños.
Mezclar y cocinar en la estufa.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula.
El azúcar y la mantequilla deben estar completamente disueltos.
Cuando la masa comienza a espesarse, hacemos que el fuego sea mínimo. Cambiamos la espátula a un batidor, revolviendo constantemente, llevamos la masa a espesar y retiramos del fuego. No es necesario hervir.
Vierta inmediatamente la masa de yema de 150 gramos de chocolate negro picado con un contenido de cacao del 50%.
Revuelva hasta que quede suave.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Si esto debe hacerse más rápido, entonces el recipiente con la crema se puede colocar en un recipiente con agua fría y, mientras se revuelve, enfriar a temperatura ambiente.
Batir 150 gramos de mantequilla blanda a temperatura ambiente con una batidora.
El aceite debe ser ligero y aireado.
Agregue la crema de yema-chocolate enfriada a temperatura ambiente a la mantequilla batida en 2 etapas.
Batir hasta que quede suave a la máxima velocidad de la batidora.
Inmediatamente pospusimos 2 cucharadas. cucharadas de crema, para que luego alinearan el costado del pastel.
Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico.
Pon el primer bizcocho en un plato.
Instale un anillo partido con película de acetato.
Si la película de acetato no está disponible, puede reemplazarla con tiras cortadas de papel pergamino o de una bolsa para hornear.
Divida visualmente la crema en 3 partes y cubra la torta con 1/3 de la crema.
Nivelamos uniformemente.
Espolvorea la crema con 50 gramos de maní picado.
Cubra con dos mitades.
También unté la mitad inferior con crema. Presione ligeramente hacia abajo.
Luego repetimos
Cubre el pastel con el siguiente 1/3 de la crema.
Espolvorea la crema con 50 gramos de maní picado.
Cubra con la tercera capa de la torta (la torta inferior se unta con crema).
Cubre el bizcocho con la nata restante.
Hacemos un patrón con un tenedor.
Cubre el bizcocho con film transparente y ponlo en el frigorífico para que se estabilice durante unas 2 horas.
Si lo desea, el pastel se puede refrigerar durante la noche.
Liberamos el pastel terminado de la forma y la película.
Cubre el costado del bizcocho con la crema previamente reservada.
Espolvoree con maní picado encima a lo largo del borde.
Y espolvorear el lado del pastel con maní.
El bizcocho está listo, está muy sabroso y hermoso.
Hoy preparé una versión básica, sin glaseado.
Pero si lo desea, la tarta se puede cubrir con glaseado de chocolate o caramelo, según su gusto.
Ingredientes diseñado para pastel diámetro 19cm, altura 7,5 cm, peso 1600 gramos.
En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
Pastel real ✧ sin harina
Masa
+/– 280 gramos (8 uds.) proteinas
270 gramos (13,5 st. cucharas sin tapa) azúcar en polvo
300 gramos maníes tostados
Pellizco sal
Crema
+/- 145 gramos (8 uds.) yemas
150 gramos (ml) Leche
100 gramos (5 st. cucharadas sin azúcar
150 gramos chocolate con contenido de cacao 50%
200 gramos mantequilla (agregue 50 gramos a la base de natillas / 150 gramos - batir)
Aspersión (capa)
200 gramos maníes tostados
Los cacahuetes se pueden sustituir por almendras o nueces si lo desea.
También recomiendo echar un vistazo a la página con esta receta.
Pastel de chocolate simple y rápido de preparar. Todo esta mezclado y listo