¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a hacer un Pancho de Chocolate.
Decidí experimentar y reemplacé la piña con cerezas con chocolate suave.
El pastel resultó muy sabroso y tierno, me gustó mucho esta opción, espero que a ti también te guste.
Cocinemos
yo suelo Chocolate SchogettenOscuro oscuro en porciones.
Me gusta mucho este chocolate. Nunca en mis recetas Chocolate SchogettenOscuro no me defraudó.
El glaseado, la nata o el bizcocho que se preparan a su base siempre resultan muy sabrosos.
Preparemos el chocolate ahora mismo
- Se deben calentar 80 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35% en un horno microondas o en un baño de agua hasta que estén calientes.
- Vierta 80 gramos de chocolate negro picado con 50% de cacao en crema caliente
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Esperemos un par de minutos a que se derrita el chocolate.
Y mezcla todo bien con un batidor hasta que quede suave.
Cubre el chocolate con film transparente. Haremos agujeros para que no se acumule condensación en el film, y lo meteremos en el frigorífico.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Hagamos un bizcocho de chocolate para el bizcocho
Tamizar en un bol
- 120 gramos o 6 cucharadas. sin cucharadas de harina de trigo
- 30 gramos o 3 cucharadas. cucharas de cacao
- Agregue 90 gramos o 4.5 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior
- Una pizca de sal
- 5 gramos o 1 cucharadita. una cucharada de refresco
Revuelva para combinar todos los ingredientes.
- Vierta 150 gramos o ml de leche a temperatura ambiente.
- 60 gramos o 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
Revuelva hasta que quede suave.
- Agregue 10 gramos o 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%
Revuelva hasta que quede suave.
Horneamos las tortas en una sartén precalentada a fuego lento. La sartén debe estar muy bien calentada, pero no debe quemarse.
De esta cantidad de masa, horneo 2 tortas con un diámetro de 22 cm.
Lubrique la sartén con un poco de aceite vegetal.
Vierta la mitad de la masa en la sartén.
Horneamos debajo de la tapa a fuego lento durante 10-12 minutos, dependiendo de su sartén y el calor de su estufa.
No es necesario dar la vuelta a las tortas.
Si se acumula condensación en la tapa, retírela con un paño seco.
Verificamos la preparación del pastel con un palo de madera, debe salir seco.
También puedes consultar con el dedo, también debe estar seco, sin residuos de masa húmeda.
Pasamos el pastel a la rejilla.
Horneamos el segundo bizcocho de la misma forma.
Deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente, se enfrían lo suficientemente rápido.
Hagamos crema para pastel
En un recipiente limpio, seco y frío
- vierta 350 gramos de crema fría con un contenido de grasa del 30-35%
- vierta 120 gramos o 6 cucharadas. sin cucharadas de azúcar en polvo
- 15 gramos o 3 cucharaditas azúcar de vainilla
- agregue 350 gramos de crema agria fría
Para la crema, utilizo crema agria pesada con un contenido de grasa del 20%.
Puedes usar más crema agria grasosa.
Si tiene crema agria espesa, no es necesario que la pese.
Si lo desea, puede sustituir la crema agria por queso crema Mascarpone.
Empiece a batir a la velocidad mínima de la batidora.
Aumente gradualmente la velocidad de la batidora al máximo.
Seguimos batiendo hasta que estén tiernos, me tomó 7 minutos. El tiempo de batido puede depender de la potencia de su batidora.
La crema terminada se vuelve aireada y aproximadamente duplica su tamaño.
Inmediatamente pospusimos 2 cucharadas. cucharadas de crema para nivelar el bizcocho y meter en el frigorífico.
De un pastel enfriado, debe cortar un pastel redondo del diámetro que necesita. Corté un pastel con un diámetro de 20 cm.
Corte el segundo bizcocho y recorte del primer bizcocho en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm de tamaño.
Se deben picar 50 gramos de maní tostado
Los cacahuetes se pueden sustituir por cualquier nuez que te guste
El bol en el que cocinarás el bizcocho debe apretarse con film transparente.
Tengo un cuenco con un volumen de 1700 ml.
El diámetro superior de mi cuenco es de 20 cm, el inferior es de 10 cm y la altura es de 9 cm.
Repartimos 2 cucharadas. cucharadas de crema y esparcir uniformemente.
Unte los trozos de galleta con crema y extiéndalos en una capa en el fondo del bol.
No es necesario poner mucha crema en una cuchara.
Mientras preparábamos los pasteles y la crema, el chocolate se congeló en el refrigerador.
Coloque pequeños trozos de chocolate en la primera capa.
Espolvorea con maní picado.
A continuación, repite las capas
- Repartimos los trozos de galleta rebozados en nata
- Trozos de chocolate
- Espolvorear con maní
Así, llenamos todo el bol.
Cubrimos la última capa con crema y cubrimos con un bizcocho.
Presione el pastel ligeramente hacia abajo para que quede bien apretado.
Apretamos el pastel en la parte superior con una película adhesiva y lo ponemos en el refrigerador para remojar y preparar durante 8-10 horas. Normalmente limpio por la noche.
Sacamos el bizcocho enfriado del frigorífico.
Suavemente, poco a poco, retire la película del bol para que pueda fácilmente, luego retírela.
Coloca el plato encima y dale la vuelta.
Retiramos el bol y el film.
Cubrir el bizcocho con la nata previamente reservada y espolvorear con maní picado. Lo metemos en el frigorífico.
Preparemos la guinda
Calentar en un horno microondas o al baño maría hasta que esté caliente.
- 20 gramos de crema, 30-35% de grasa
- 20 gramos de chocolate negro con 50% de contenido de cacao
Mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave.
Ponemos la guinda en una bolsa de comida, hacemos un pequeño corte desde la esquina y decoramos la tarta con la guinda.
Ingredientes diseñado para pastel con un peso de 1300 gramos. El volumen del cuenco es de 1700 ml.
Inferior diámetro - 20 cm, Superior diámetro - 10 cm, altura - 9 cm.
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En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
Masa
2 huevos
150 gramos (ml) leche
60 gramos (6 Art. cucharas) aceite vegetal
120 gramos (6 Art. cucharas sin tapa) harina de trigo
30 gramos (3 cucharadas. cucharas sin tapa) cacao
90 gramos (4,5 st. cucharadas sin azúcar
5 gramos (1 cucharadita cuchara) refresco
Pellizco sal
10 gramos (1 cucharada. cuchara) 9% vinagre
Crema
350 gramos crema agria (la crema agria se puede sustituir por queso crema Mascarpone)
350 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%
120 gramos (6 Art. cucharas sin tapa) azúcar en polvo
15 gramos (3 hrs. cucharadas) azúcar de vainilla
Capa intermedia
80 gramos chocolate negro con 50% de cacao
80 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%
50 gramos cacahuetes tostados picados (puede tomar cualquier nuez de su elección)
Decoración
20 gramos chocolate negro con 50% de cacao
20 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%
10-15 gramos cacahuetes tostados picados