Me gustan las tres opciones. Pero si a alguien no le gustan las mermeladas o los frutos secos, entonces las capas se pueden cambiar a tu gusto, o simplemente puedes hacer la tarta de helado de leche sin aditivos. Se está preparando un pastel sin horno, en una sartén.
Un pastel maravilloso para té casero.
¡Cocinemos!
- Vierta 1 huevo en el bol.
- Vierta 120 gramos o 6 cucharadas. cucharadas de azucar
- 5 gramos o 1 cucharadita una cucharada de azúcar de vainilla
- Agregue 2 gramos o ¼ h. cucharadas de sal
Revuelva hasta que quede suave.
Agregamos 120 gramos de requesón, tengo 9%.
Revuelva hasta que quede suave para que no queden grumos.
- Agrega 1 cucharadita. una cucharada de vodka
Mezclamos.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Agregue 5 gramos o 1 cucharadita a la mitad de la harina. una cucharada de levadura en polvo para la masa. Mezclamos.
Tamizando, agregue a la mezcla y amase la masa.
Preparé 280 gramos de harina, es decir, 2 vasos llenos de 250 ml. No necesitaba toda la harina.
La harina de trigo puede requerir de 220 a 280 gramos, según el contenido de humedad de la cuajada y el tamaño del huevo.
Por lo tanto, agregamos el primer vaso de harina a la masa de inmediato, y luego gradualmente agregamos, amamos y miramos.
No es necesario martillar mucho la masa con harina, la masa debe estar suave y no pegajosa a tus manos.
Formamos la masa en un bollo.
Lo envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar sobre la mesa al menos 30 minutos, o más, pero por ahora preparar una base de natillas para la crema.
- Vierta 2 huevos en la sartén
- Vierta 150 gramos o 7.5 cucharadas. cucharadas de azucar
- 60 gramos o 3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo
Revuelva, no bata.
Agregamos un poco de leche, en total necesitamos 500 mililitros de leche.
Revuelva hasta que quede suave.
Agrega la leche restante.
Mezclamos.
Ponemos a cocinar al fuego.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula. Esto puede tardar unos 7-8 minutos.
Tan pronto como la masa comienza a espesarse, cambiamos la espátula por un batidor, minimizamos el fuego y, revolviendo constantemente, llevamos la masa a ebullición.
Cuando la masa hierva, se volverá espesa como un pudín.
Cubrimos la base de las natillas con film transparente en contacto y retiramos para enfriar a temperatura ambiente, mientras nosotros mismos horneamos las tortas.
Divide la masa en 6 partes iguales.
Formamos cada pieza en una bola.
Cubrimos las bolitas con las que aún no trabajaremos con film transparente y reservamos.
Espolvoreamos la mesa, el rodillo y la masa con un poco de harina y hacemos rodar la bola en una capa delgada y redonda. Hago una capa con un diámetro de unos 20-21 cm, al hornearla disminuirá ligeramente de tamaño.
Hornee en una sartén seca muy bien precalentada a fuego medio.
La sartén debe calentarse con anticipación, pero no debe quemarse.
Cada bizcocho se hornea por un lado durante 1,5–3 minutos, depende de qué molde, con fondo grueso o no, y en el fuego que hornearás.
Retirar el bizcocho terminado del molde y dejar enfriar.
Mientras se hornea el pastel, extienda la siguiente capa.
Entonces, a su vez, horneamos y desplegamos todos los pasteles restantes.
Cuando se hornea el bizcocho por el primer lado, se puede ver como se infla con bolas. Inflado todo con bolas, dale la vuelta.
Si el bizcocho está horneado y las bolas no están infladas, entonces tiene una temperatura de horneado muy baja. Si está inflado, pero el fondo está muy marrón, la temperatura de horneado es muy alta. Ajuste la temperatura sobre su estufa y sartén.
Corté las tartas por el borde del bol, lo tengo con un diámetro de 18,5 cm.
Retiramos las sobras a un lado, te vendrán muy bien para decorar la tarta.
Terminemos la crema
Coloque 150 gramos de mantequilla blanda, a temperatura ambiente, en un recipiente limpio y seco.
Agregue 15 gramos o 3 cucharaditas. cucharadas de azúcar de vainilla. Se puede agregar azúcar de vainilla al gusto.
Batir a la velocidad máxima de la batidora, durante unos 2-3 minutos, dependiendo de la potencia de su batidora.
La mantequilla batida debe quedar ligera y esponjosa.
Antes de combinar la base de natillas con la mantequilla batida, batir bien con una batidora.
La base de las natillas debe quedar como mantequilla a temperatura ambiente.
Poco a poco, 1 cucharada a la vez, agrega la base de natillas a la mantequilla y bate.
La crema resulta ser muy delicada, aireada y sabe a helado derretido.
- Dejo inmediatamente a un lado 4 cucharadas de crema de postre, para que luego alineen el costado y la parte superior del pastel.
- Picar mermelada y nueces, puedes tomar cualquier nuez a tu gusto
- Agregue 2 cucharaditas a 100 gramos de leche. azúcar de vainilla
Esta será la impregnación de los pasteles. Vierta la impregnación en un plato.
Saturamos la primera tarta.
Sumerja el bizcocho en leche por ambos lados, no lo sostenga por mucho tiempo, y deje escurrir la leche.
Entonces empaparemos todos los pasteles.
Coloque la corteza remojada en un plato.
Instale el anillo con película de acetato. A este bizcocho se le puede dar forma sin aro, pero con un aro resulta más sabroso, así que me gusta darle forma de aro.
Repartimos la nata y la alisamos.
Tenemos 6 tortas, y habrá 6 capas de crema, por lo que visualmente dividimos la crema en 6 partes.
En un pastel, formaremos 3 piezas de diferente sabor, así que fijé clips en forma de marcas en la película.
Y divido la crema en 3 partes por ellos visualmente.
Esparzo la mermelada picada en una parte, nueces picadas en la otra, no pongo nada en la tercera parte.
A continuación, coloque el pastel empapado en leche.
Presiónala suavemente hacia abajo para que se adhiera bien a la crema y no queden huecos.
- Cubrir con crema
- Repartimos la mermelada y las nueces
- Pastel empapado en leche
Así formamos todas las capas.
Pon la crema en la última capa.
Cubra el pastel con film transparente y póngalo en el refrigerador para que se prepare y se fortalezca durante 5-6 horas, generalmente lo guardo para la noche.
- Decoraremos la tarta con migas trituradas.
- Nueces picadas y mermelada
Transfiero las marcas en forma de clips a un plato, marco la parte de mermelada con dos clips para no confundir dónde está qué parte.
Alinear el costado y la parte superior del pastel con la crema previamente reservada.
Espolvorea el lado del pastel con migas.
Decorando la tapa. Para hacer esto de manera más ordenada, cubro los bordes de una parte con tiras de papel pergamino y espolvoco cada parte sobre cada parte con mi propia pizca: mermelada, nueces. La parte que estaba sin aditivos, migajas trituradas.
El pastel resulta hermoso, elegante y, lo más importante, muy sabroso.
Ingredientes diseñado para pastel diámetro 19 cm, altura 6 cm, peso 1500 gramos.
Tortas
120 gramos - requesón 5-9%
1 PC. - huevo
120 gramos - azúcar (6 cucharadas. cucharas)
5 gramos - azúcar de vainilla (1 cdta. la cuchara)
220-280 gramos - harina de trigo (11-14 st. cucharas)
5 gramos - polvo de hornear para masa (1 cdta. la cuchara)
2 gramos - sal (¼ cucharadita. cucharas)
1 hora la cuchara - vodka
La harina de trigo puede requerir de 220 a 280 gramos, dependiendo de la humedad de la cuajada y del tamaño del huevo.
Crema
500 ml - Leche
2 uds. - huevo
150 gramos - azúcar - 7.5 cucharadas. cucharas
60 gramos - harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas
150 gramos - mantequilla
15 gramos - azúcar de vainilla - 3 cucharaditas cucharas
Relleno y decoración
100 gramos - mermelada
50 gramos - nueces
Impregnación
100 gramos - Leche
10 gramos - azúcar de vainilla - 2 cucharaditas cucharas
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¡Te deseo buen apetito y buen humor!
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