patatas amor? Un panqueque? Si no se puede renunciar a una parte de color de rosa, tortitas de patata crujiente, voy a compartir con ustedes los cinco secretos de su preparación. Leer más.
¿Qué es... panqueques?
deliciosas tortitas de patata o panqueques con corteza crujiente de oro, considerado el plato nacional bielorrusa, pero primero que han dominado cocina gourmet alemanes.
Panqueques como en muchos países, sólo para llamar de manera diferente.
Ucranianos preparan panqueques, tertyuhi y kremzliki.
Postes fritos plyatski checos - bramboraki y en diferentes regiones del panqueques rusos conocidos como kakorki, teruntsy y doriki.
cocinar tortitas de patata tecnología es simple - las patatas trituradas mezcladas con huevos, harina, cebolla, ajo y especias, y luego fritos en aceite como buñuelos.
Jugosa, sabrosa panqueques como los adultos y los niños, y para preparar este plato es fácil, rápido y agradable.
El primer secreto: buenas patatas
Para los panqueques no son adecuados patatas, ya que no es muy almidonado y tortitas de patata son raspolztis o quema.
En este caso, el aglutinante se añade almidón o huevos que a veces se sustituye claras de huevo batida.
1 kg de patatas suficiente 2 huevos o 1-2 cucharadas. l. almidón.
Por cierto, algunos chefs creen que los huevos hacen los panqueques demasiado denso, por lo que todo depende de los gustos y preferencias.
Así, las patatas peladas frotado sobre una multa o un rallador grueso o moler en un procesador de alimentos, una licuadora, una picadora de carne.
consejo secreto:
Frote 2/3 de las papas en un rallador grueso, y las patatas restantes en promedio.
Por lo que las papas fritas después de la mezcla es mejor para mantener una forma de "pancake".
No es casualidad tortitas de patata llamados Turunen - de la palabra "masaje" o estilo de Ucrania - "lágrima".
El segundo secreto: para superar todos los innecesarios
Buenos panqueques - panqueques seco. Después de frotar y buena mezcla de la patata frita, se necesita un buen chorrito de zumo.
consejo secreto: tomar dos cuencos, uno tiene la segunda patatas - está vacía. Y las manos limpias adquieren un poco de papas fritas y exprimir el jugo a sequedad en un cuenco vacío.
Sólo después de que todas las patatas presionan - sal complemento y huevos.
Entonces de nuevo se agita. Jugo será muchos más, pero no es drenado.
El tercer secreto: menos harina, pero es mejor sin ella
Para ser honesto, en mis panqueques única patatas, sal y huevo.
No utilizo harina. Pero debido a los diferentes tipos de patatas en algunas recetas que sea absolutamente necesario.
consejo secreto: harina estropea el sabor de panqueques y se convierten en goma.
Use un poco de fécula de patata para patatas fritas "embrague" o colar el jugo de patata exprimido después de frotar en el fondo de la taza, él (almidón) será blanco y rosa.
Eso es todo, y volver de nuevo en la mezcla de papa.
El cuarto condimentos secretos
Una de las sutilezas de la cocción de la patata clásica panqueques - condimentos y especias. O más bien la falta de ella.
Muchos ahora será reenviado en el tema: ¿qué pasa con el arco; ajo; pimienta; verdes, etc.
Es una cuestión de gusto.
En la receta clásica, repito, sólo tres ingredientes: patatas, huevo y un poco de sal.
En quinto lugar secreto; fritura correcta
Por supuesto, algunos panqueques horneados o cocidos en una caldera doble. Probablemente sabroso, pero no es panqueques. Estas tortitas - asado.
consejo secreto: freír los panqueques que necesita en una sartén caliente con un montón de buen aceite vegetal.
Sí, lo malo y negrita. Pero no estamos hablando de una dieta, ¿verdad?
Los panqueques tan importante? Así es, la brillante corteza crujiente.
Freír durante 3-4 minutos por cada lado, si es necesario, se puede una vez más la vuelta y panqueques "dorumyanit" a la condición deseada.
Tortitas - comida casera universales. Este plato es una organización independiente o un plato maravilloso para carnes, aves y peces, incluso.
Ellos siempre resultan deliciosos y la receta es simple y minimalista. Puede incluso aprender aspirante a amante.
Rosy y tortitas crujientes, se funde en la boca, a veces desapareciendo de la placa antes de que la familia se reúnen alrededor de la mesa.
Y para cada ama de casa es el mejor reconocimiento de sus habilidades culinarias!
Buena suerte a usted!
De esta manera?
por favorSUSCRIPCIÓNen mi canal y poner igual!
No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!