Cómo hacer que las chuletas de hígado en lugar de panqueques? Lo que hay que añadir a las empanadas de hígado se convierten en una exuberante? Hornee o fría? Leer más en el artículo.
Recetas para las albóndigas de la gran variación de hígado es suficiente variedad.
De mí mismo quiero señalar que la necesidad hígado para ser empapado en agua fría durante al menos 1 hora, a continuación, sus albóndigas serán más jugoso y brillante.
chuletas de hígado porcina clásica
ingredientes:
- hígado de cerdo libra;
- 4-5 cucharadas de aceite de girasol;
- una cebolla;
- un huevo (pollo);
- molida negro y sal - al gusto.
Preparación:
Se cree que el hígado de pollo chuletas de sabor amargo. Esto se puede evitar si se prepara correctamente hígado de cerdo.
Debe estar libre de manchas y enjuague bien con agua corriente en una cacerola. A continuación, el hígado se corta en cubos de 1-2 centímetros.
La cebolla se limpia y se muele.
productos preparados picados o pulverizados en una licuadora.
En la unidad de carne picada que resulta en el huevo, sal y pimienta - a su gusto. Con cuidado, se mezcla y se deja reposar durante un tiempo.
Quince minutos más tarde, freír empanadas en una sartén bien calentado con aceite vegetal. Pique a la sartén extendió suavemente una cucharada como una masa pancake. Freír por ambos lados. Alimentado con guarnición caliente - patata o arroz. Buen provecho!
Con la adición de la arroz
Para diversificar el menú, se puede cocinar a la parrilla con arroz. Tal ingrediente adicional dará una licitación chuletas, y especialmente propensos a atraer a los niños.
ingredientes:
- 0,5 kilogramos de hígado (porcino);
- arroz polstakana (tamaño de grano promedio);
- cinco cucharadas de harina (de trigo);
- Cebolla - 1 PC;.
- una zanahoria;
- huevo (C1 pollo) - 1 PC;.
- aceite o grasa para freír;
- sal y especias - al gusto.
Preparación:
Por primera vez en podsolonnoy hervir el agua hasta que el arroz cocido. Lavado en una cacerola y dejar escurrir el líquido restante.
hígado de cerdo se lavó, cortado en trozos (pequeños). Carne picada.
La cebolla y las zanahorias se cortan, frito a un color dorado, se deja enfriar y añadir al hígado. La masa resultante se mezcla, añadir el huevo batido y mezclar de nuevo.
Es el momento de añadir el arroz, la harina tamizada. mezcla hepática de licuadora o batidor ligeramente batida. Sal, pimienta.
Comenzar a freír chuletas.
En una sartén caliente relleno de imponer una cuchara pequeña (o una cuchara grande), el fuego hizo un débil, freír cada lado. Plato servido verduras calientes.
consejos útiles:
- Si la harina que se añade al relleno, al tamizar - chuletas resultan más nítidas.
- Es mejor trabajar con un hígado ligeramente congelado. Por lo que será más fácil de cortar y lavar de amargura.
Receta de pan de jengibre con sémola
La más amplia y al mismo tiempo chuletas de aire de hígado de cerdo obtenido si en la carne agregar la sémola.
No agregará plato de calorías, pero va a añadir sabor.
ingredientes:
- hígado - una libra;
- metro sesenta y cinco tabla. cucharas de sémola;
- tres dientes de ajo;
- dos bombillas;
- empanar mezcla;
- aceite de girasol (refinado o alto oleico);
- sal, ácido acético, soda, especias.
Preparación:
Liver lavó con agua corriente, permite para drenar el agua y se corta en cubos. Una bombilla está separada de la cáscara y se corta en cuatro piezas. Preparar el ajo.
Ingredientes manivela a través de una picadora de carne.
En una cucharada de bicarbonato de soda y vinagre complemento se añade a la mezcla.
Verter la sémola. mezcla a fondo y a la izquierda en el frío durante media hora.
Debido a las empanadas de molde mezcla engrosadas alargadas forma, laminado en una mezcla de migajas y frito en ambos lados.
Sin embargo, si el relleno se volvió líquida, se extendió con una cuchara a una sartén caliente.
Freír como panqueques. Empanadas calientes se puede espolvorear con queso rallado y servir con cualquier plato de acompañamiento.
Con salsa de zanahoria en el horno
Para aquellos que no han mostrado platos fritos, compartiendo una receta para cocinar chuletas de hígado de cerdo, cocido en el horno. Zanahoria plato de crema dará ternura.
ingredientes:
- hígado de cerdo - un kilogramo;
- dos zanahorias;
- dos bombillas;
- tres huevos (C2);
- taza de harina;
- taza de crema (20-30%);
- aceite de girasol;
- especias, sal.
Preparación:
Liver lavó, cortado en trozos. Verduras lavadas, limpiado y corte. ingredientes preparados desplazarse a través de una picadora de carne. Se agita la masa hepática. Añadir el huevo, harina, especias, sal golpeado. Agitar las manos o un batidor. Ponga la cuchara picada en una bandeja de horno engrasada, como panqueques. Poner en el horno durante ocho a diez minutos a una temperatura de 130 grados. A continuación, sacar las hamburguesas, los convierten espátula, verter la crema en la parte superior y luego poner a hornear. Después de 15 minutos, el plato está listo.
consejos útiles:
- Para limpiar el hígado por las venas, es necesario comprobar la validez de verter sobre agua hirviendo.
- Antes de servir chuletas de hígado puede ser espolvoreado con queso rallado, hierbas picadas, untado con crema agria o salsa mayonesa.
- Para el hígado no dio un sabor amargo antes de cocinar, es necesario mantener en el agua durante 10-20 minutos.
Buen provecho!
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