¡Hola amigos! Ofrezco sopa de repollo de repollo fresco en caldo de pescado.
Mi marido es del Volga y me contó cómo, de niños, cocinaban sopa y sopa de esterlet, gorguera, percha y lucioperca. Todo lo que quedó atrapado, en un balde y en el fuego. Se agregaron repollo u ortigas porque el caldo era muy graso. Y las patatas no siempre estuvieron en las mochilas. Dice que el aroma de esta sopa de repollo de una cuchara de madera se queda con él de por vida.
RECETA DE VIDEO PARA CHEY RUSO
Sopa de repollo fresco en caldo de pescado
- Vierta todo el pescado con agua fría y déjelo hervir lentamente.
- El caldo de pescado no debe hervir o se volverá turbio.
- Caliente una sartén seca enérgicamente y coloque las zanahorias y cebollas picadas en trozos grandes. Freírlos rápidamente.
- Cuando el caldo hierva, retire la espuma.
- Ponle verduras y especias y cocina todo junto a fuego lento durante una hora.
Quiero un caldo de rico sabor.
Agrega un poco de sal al caldo.
También envié los tallos congelados de verduras al caldo.
Cuando esté listo, se debe seleccionar todo el pescado y el caldo se debe filtrar en otro recipiente.
Preparar verduras para sopa de repollo.
Cebollas, zanahorias, patatas, tallo de apio, calabacín, repollo fresco y tomates frescos.
- Corta todo como quieras.
- Comienza el proceso de cargar verduras en el caldo hirviendo.
- Cargue las papas primero y déjelas hervir.
- Al mismo tiempo, junto a él en la estufa en una sartén precalentada con mantequilla, sofreír rápidamente las cebollas, agregar las zanahorias y freír todo junto.
- Agregue el calabacín y el apio cinco minutos después de hervir las papas.
- Vuelva a hervir el caldo.
- Agregue tomates o tomates en su propio jugo a cebollas fritas con zanahorias.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y agregue todo a una cacerola con caldo.
- Aumente el fuego y deje hervir.
- Hervir durante 3 minutos y cargar el repollo.
- Cuando vuelva a hervir el caldo, agrega el pescado
- Ahora la sopa necesita ser salada y agregada pimienta negra para darle sabor.
- Al final, agrega el ajo rallado, lleva a ebullición y listo.
- Apague la calefacción, cierre la tapa y déjela reposar durante media hora.
Receta de sopa de repollo fresco:
juego de sopa y verduras para caldo
200 g de cebolla
200 g de zanahorias
200 g de tomates
200 g de calabacín
400 g de patatas
600 g de col
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
sal pimienta
- Al servir, agregue crema agria y hierbas frescas picadas.
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¡Te deseo buen provecho!
Escribe en los comentarios cómo te sientes con las recetas rusas antiguas.