Cómo hacer carne, pescado o verduras en pasta crujientes apetitosos para que no se conviertan en pastel banal? Hay algunos secretos.
Cómo cocinar la masa
Secretos de cocinar la masa nos vino de Francia. Al igual que muchas comidas deliciosas - no de palabras accidentalmente Claire traducidos como "líquido" que se refiere a la mezcla en masa de los productos que se sumergen antes de freír.
También se conoce como empanado masa líquida diseñado para piezas de la capa de carne, aves, pescado, marisco, verduras, cereales chuletas, champiñones, verduras y hortalizas de hoja verde.
Freír en la masa forma una deliciosa corteza que conserva la jugosidad y suavidad de los productos, lo que les permite conservar las vitaminas y valor nutricional.
Estamos preparando una pasta en casa: algunos consejos para principiantes
Los principales componentes de la pasta es una mezcla de harina y huevos (batida a veces proteínas), que se diluye leche, agua o alcohol.
Bateador puede ser un líquido o viscoso picante, salado, dulce, suave y - todo depende de la receta.
A veces esplendor a esta mezcla se añade la sosa o la levadura.
productos triturados sumergen en la masa, frito en grasa profunda hasta que estén doradas, y se colocan en el plato con un pañuelo de papel para absorber el exceso de grasa.
También para la masa bateador utilizado para hacer crepes y panqueques.
Bateador: tips de cocina en el hogar
- La mayoría de los alimentos antes de freír en la necesidad bateador para hervir o freír - además de la fruta y el pescado, lo que tendrá tiempo para freír al mismo tiempo de la prueba.
Es mejor para avivar el batidor de masa, mezclador o batidora - los productos mejor mezclados, el suave y aire se mezcla.
- masa dura es ideal para alimentos ricos, ya que crea una corteza gruesa que evita la fuga jugo y la masa líquida para el contenido dryish medida que pasa a las piezas de aceite y hace más jugoso.
- agua mineral carbonatada hace que la corteza es particularmente atractivo, porosa, suave y no graso.
- La adición de la sal de masa y hierbas mejora su aroma, sabor y picante da platos.
sabor muy interesante y original se puede obtener mediante el establecimiento de las cebollas pasta frita, el ajo, finamente picado pimienta, hierbas, setas, calabaza y puré de patatas, queso rallado, nueces molidas, especias dulces. - claras de huevo batidas hacen un rebozado ligero, exuberante, de encaje, pero deben entrar directamente en la masa antes de la cocción - al mismo tiempo, no se olvide de poner el plato con la mezcla en un recipiente con agua fría.
- Si desea obtener una corteza crujiente, el uso de agua en lugar de leche, cerveza, brandy, vodka, vino o infusión en el hogar.
- Es aconsejable dar el soporte masa durante aproximadamente una hora fuera de la nevera al gluten en la harina ha perdido su elasticidad.
En este caso, la masa no se seque durante la cocción y mejor palo para el producto. - La preparación adecuada de la masa incluye amasar la masa la consistencia adecuada, y para comprobar el grado de viscosidad, lo suficiente para sumergir la cuchara en la masa.
Si uniformemente cubre la superficie de la cuchara, la masa se amasa con un montón de harina, y si hay huecos en la masa, harina demasiado poco. - Para preparar la masa, utilizar sólo alimentos fríos, y freír las piezas debe estar en el aceite caliente.
- La masa no fluye con los productos, que debe ser puesto antes de la cocción en una tabla de cortar y luego ligeramente rociada con harina o almidón.
Ahora que ya sabe cómo cocinar la masa de la cápsula preparada era jugoso y sabroso, pero no se convirtió en un pastel regular.
Familiarizarse con las complejidades de la cocción de la pasta y entregarse a su hogar!
Buena suerte!
por favorSUSCRIPCIÓNen mi canal y poner igual!
No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!