¡Hola amigos! Propongo cocinar samsa con calabaza de masa sin levadura. Esta masa, a diferencia del hojaldre, es mucho más fácil de preparar y, además, es menos grasa. Me gusta agregar harina de primer grado a la harina premium. Le da a la masa un sabor y elasticidad especiales.
Vea el video para conocer el proceso de cocción completo. Después de esta receta, mis hijos cambiaron su actitud hacia la calabaza.
👇 RECETA DE VIDEO - SAMS CON CALABAZA 👇
Samsa con calabaza y masa sin levadura
- Agregue sal y agua hirviendo a la harina. Mezclar todo con un tenedor.
- Agrega aceite vegetal. Amasar la masa sobre la mesa hasta que quede suave.
- Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 30-40 minutos.
Relleno - cebollas y calabaza
- Todo debe cortarse en cubos pequeños.
- Pica finamente el perejil fresco y pica un diente de ajo.
- El cilantro o cilantro molido es adecuado para este relleno, todos los condimentos son opcionales y al gusto.
- Agregue cebolla y hierbas con ajo a la calabaza.
- Agrega sal aquí.
- Enrolle un torniquete de la masa y divídalo en 12 partes.
- Redondea las piezas de masa y déjala actuar durante 10-15 minutos.
- Prepare una bandeja para hornear: cúbrala con pergamino o engrase con aceite.
- Estirar los pasteles.
Precalienta el horno a 180 ° C grados.
- Engrasar un poco la torta plana con aceite vegetal y poner el relleno.
- Puedes esculpir samsa con un triángulo o cuadrilátero.
- Colócalos en una bandeja para hornear.
- En la versión clásica, los samsas no están moldeados, sino doblados y volteados. Pero el jugo casi siempre sale de ellos. En mi versión, todo el jugo queda dentro.
- Samsa antes de hornear se puede engrasar con un huevo suelto, espolvoreado con semillas de sésamo.
Tiempo de cocción de 40 minutos a una hora.
- Deben estar dorados y la calabaza debe estar horneada.
- Lo tomo y lo pruebo en 40-45 minutos.
- Cuando termines, asegúrate de dejarlos enfriar un poco, porque el relleno está muy caliente.
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Receta Samsa:
Masa sin levadura:
320 g de harina, w / s (o 100 1 s + 220 w / s)
160 g de agua hirviendo
5 g de sal
1-2 cucharadas aceite vegetal
Relleno
400 g de calabaza
400 g de cebolla
7-8 g de sal o al gusto
Hierbas frescas
1 diente de ajo (opcional)
si lo desea, al esculpir, puede agregar un trozo de mantequilla a cada samsa.
Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga.