Todo el secreto está en la crema. Lo tendremos en casa, a diferencia de las tartas. Esta es una crema de Shalotte, pero no del todo común. Se cocina tradicionalmente con leche, y lo haremos con crema agria.
Entonces empecemos.
Ingredientes:
1 paquete de bizcochos de galleta ya hechos en la tienda (chocolate o blanco, sin diferencia)
2 huevos
150 g Sáhara
50 gr. harina
250 g manteca
400 gr. crema agria grasa
vainillina o coñac para aromatizar
cacao, colorantes alimentarios, frutos rojos, escritura o algodón de azúcar / polvo para decoración
mermelada de bayas o mantequilla de nueces
jarabe, coñac o café para impregnación
Cómo cocinar:
1. El horno no necesita nada, ya que las pieles ya se han comprado. Y para que se enrollen bien, se pueden remojar en una mezcla de coñac y agua o café / almíbar.
2. Preparando la crema Shalotte. Para hacer esto, mezcle la harina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos y muela todo en una masa.
3. Agregue crema agria a la mezcla, amase.
4. Poner los platos con la nata al baño maría en agua caliente. ¡Pero no hirviendo!
5. Comience a cocinar la mezcla, revolviendo constantemente, para que la crema se prepare correctamente, no se queme y no se formen grumos.
6. Tan pronto como la masa espesa y cremosa comience a "hincharse", ¡la crema está lista! Debe sacarse rápidamente del recipiente con agua.
7. Enfríe la base de las natillas a temperatura ambiente. Luego combine con la mantequilla más suave del mayor contenido de grasa. Si ahorra dinero y toma aceite por debajo del 80% de grasa, la crema no batirá como debería.
8. Luego bata todo el contenido en un bol hasta que quede esponjoso. Para darle sabor, agregue vainillina o vierta un poco de brandy.
9. Divide la crema en partes. Pinte la mayor parte con cacao en polvo, menos con verde u otros colorantes alimentarios. Amasar todo por separado.
10. ¡Armar el pastel! Para hacer esto, extienda una película adhesiva sobre la mesa, engrase una torta con crema, coloque la segunda sobre ella con una superposición en el borde y cúbrala con mermelada o pasta de nueces. Para una tarta casera, dos capas son suficientes. Usa el resto para la segunda porción.
11. Enrolle suavemente los pasteles en un rollo con la ayuda de una película, corte el borde redondo, envuélvalo bien con papel de aluminio y coloque el paquete en el refrigerador durante 1 hora. Transfiera la crema en tazones al frío.
12. Después de una hora, el rollo tomará la forma deseada. Se puede desenrollar con cuidado de la película, cubrir con la parte de chocolate de la crema, imitando la corteza. Y exprime la crema verde de la bolsa culinaria como si fueran hojas.
Decora el bizcocho a tu gusto y refrigera hasta servir.
¡Disfruta tu té!
¡Exitosa preparación y deliciosas vacaciones!
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