⅝¡Hola amigos! Hoy tengo otra tarta de manzana para ti, esta vez bávara. Vea un videoclip con un informe completo sobre el trabajo realizado:
VIDEO DE LA RECETA DE APPLE PIE 👇
- Cubre el formulario de 24 cm con pergamino.
MASA
- Vierta harina de trigo, 50 g de avena picada, una pizca de sal, azúcar y la ralladura de un limón en una licuadora.
- Mezclo todo y agrego un poco de mantequilla congelada en cubitos.
- Mezclo todo en migas.
- Agrego crema agria y amaso rápidamente la masa. Ya lo estoy mezclando con las manos sobre la mesa.
- Si la masa aún está fría, puede extenderla inmediatamente. Si está calentado, mételo en el frigorífico durante media hora.
- Estirar un círculo de unos 28 cm de diámetro.
- Colocar la masa en un molde y pincharla con un tenedor.
- Refrigere por 40 minutos.
CREMA-INTERLAYER
- Para una capa, puede usar ricotta o requesón suave y bajo en grasa.
- Le agrego el huevo, el azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla.
- Mezclo todo bien.
¿HORNE MASA O NO?
Si te gusta una base de masa quebrada crujiente, puedes hornearla. A quién no le importa, omita este párrafo y ponga las manzanas y la crema en el molde.
- Saca la masa del frigorífico. Coloque una hoja de pergamino en la base.
Vierta allí los frijoles o guisantes y colóquelos en un horno precalentado a 190 ° C durante diez minutos.
RELLENO PARA APPLE PIE
- Deje que la base se enfríe un poco mientras abro las manzanas.
- Deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas finas.
- Para hornear, siempre es mejor tomar manzanas agrias o agridulces, por ejemplo Antonovka.
- Es recomendable espolvorear las manzanas con jugo de limón.
ENSAMBLE DE APPLE PIE
- Esparcí la mitad de la nata en la base, la mitad de las manzanas encima.
- Luego la segunda mitad de la nata y las manzanas nuevamente.
- Espolvorea con azúcar de canela por encima.
Poner el pastel en el horno 190 ° C grados.
Después de diez minutos, bajo la temperatura a 180 ° C grados.
- El tiempo aproximado de horneado es de 40 a 45 minutos, debe observar la preparación de las manzanas y la masa.
- Deje que el pastel terminado se enfríe por completo, retire el anillo y transfiera el pastel a la rejilla.
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Receta de masa quebrada de manzana:
Masa:
220 g de harina (170 g de harina + 50 g de avena o harina)
100 g de mantequilla
75 g de crema agria 20%
75 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
jugo de medio limón
Crema y relleno:
220 g de ricotta o requesón bajo en grasa (seco)
1 huevo
60 g de azúcar
500-600 g de manzanas
20 g de azúcar + 1/3 cucharadita canela
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!