¡Hola queridos amigos! Aquí tienes una receta de paleo hummus sin garbanzos. Se puede servir con falafel, galletas de nuez o chips de pita de coco.
Ingredientes: coliflor, tahina, jugo de 1/2 limón, ajo, cilantro molido, aceite de oliva prensado en frío, agua, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal para hornear (yo uso aceite palta)
Metodo de cocinar:
Precaliente el horno a 180 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
Divide la coliflor en inflorescencias y colócalas en una bandeja para hornear. Espolvoree con aceite vegetal, agregue sal y pimienta al gusto. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue coliflor licuado, aceite de oliva virgen extra, tahini, cilantro, sal y pimienta negra molida al gusto, un diente de ajo y jugo de limón a una licuadora. Empezamos a moler y poco a poco añadimos agua. Seguimos añadiendo poco a poco agua una cucharada a la vez y trituramos hasta obtener una masa cremosa homogénea.
¡Sirva hummus preparado con verduras, falafel, se puede agregar como salsa a las ensaladas o con galletas paleo!