Comparto un método probado para hacer una galleta alta para pasteles. Yo uso la forma de 18cm. Utilizo los mismos ingredientes que en la receta publicada anteriormente: "Bizcocho alto y aireado para el pastel".
Ingredientes
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 10 g de azúcar de vainilla
- 150 g de harina (puede sustituir 40 g por fécula de maÃz)
- 5 g de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para lubricación
- Para tarta
- 300 gr de crema agria 15%
- 300 g de crema cuajada
- 30 ml de leche
Pasos
Agrega azúcar a los huevos con una pizca de sal y bate todo con una batidora hasta obtener una masa espesa y esponjosa.
Agregue polvo de hornear a la harina (yo uso arroz) (Si lo desea, puede reemplazar parte de la harina con almidón. Hace que la galleta sea más porosa y menos quebradiza. Si agrega almidón, no necesita agregar polvo de hornear). Tamizar en varias porciones la mezcla de huevo, mezclando con una espátula de arriba a abajo. Entonces la masa está saturada de oxÃgeno
Ahora el secreto. Corta 60 cm de papel pergamino (en forma de 18 cm), dóblalo por la mitad a lo largo. Y lo cubrimos bien con aceite vegetal. Lo ponemos en nuestro formulario (como en la foto). Rellena suavemente la masa preparada.
Lo enviamos al horno precalentado a 150g durante 30-40 minutos. Comprobamos si hay un palo seco. Es mejor no abrir el horno durante los primeros 10-15 minutos, para que la galleta no se caiga. Corté la galleta en 3 voluminosos pasteles. Este pastel salió de ella
Empapó los pasteles con leche y untó con la siguiente crema: crema agria + crema de cuajada (mezclar con una batidora). Resultó ser una galleta suave y húmeda y un bizcocho ligero, se come muy rápido 😊. Pruébalo y ¡Buen provecho!
Esta y miles de otras recetas en la aplicación Cookpad
¡Gratis y sin anuncios!
Descarga para iOS
Descarga para Android
¡SuscrÃbete al canal y dale me gusta!