La experiencia de congelar eneldo de esta manera vino por accidente. Hace muchos años, mi madre preparó las ramas de eneldo, las metió en bolsas enteras y las congeló. Vivíamos en la ciudad y en nuestra casa de campo no había eneldo, cuando fuimos de visita para las vacaciones de Año Nuevo, ella nos invitó a eneldo helado. Pensé, ¿cómo voy a cortarlo? Pero la cuestión de picar desapareció, porque arrugé la bolsa y se rompió el eneldo. Así comencé a cosechar eneldo para el invierno, siempre tengo suficiente hasta la nueva cosecha, lo tenemos samoseyka :-)))
Ingredientes
- eneldo fresco
- bolsas (preferiblemente con candado) y recipientes para congelar
Pasos
Eneldo maduro, córtelo, enjuáguelo con agua fría, séquelo en un carrusel (principio de centrifugación) y colóquelo, sin apisonar, en bolsas para congelar, con una capa de 2-3 cm, cree un vacío, la bolsa se vuelve plana. Lo envío al congelador.
Después de que nuestro eneldo se congele, tomo la bolsa, la abro y la vuelvo a cerrar, pero con un poco de aire. Arrugue rápidamente el eneldo y viértalo en un recipiente. Lo enviaré de vuelta al congelador. No es necesario arrugar todos los paquetes a la vez. Es posible en invierno según sea necesario. ¡Y conveniente y sin complicaciones! Siempre tu propio eneldo fresco, sin productos químicos. Siempre agrego al plato 5-10 minutos antes de cocinar.
Hago lo mismo con el perejil. Solo en perejil corto los tallos y congelo las hojas por completo. Creo que mi consejo te vendrá bien, pronto habrá espacios en blanco :-). una fuente