Manjar que muchos aman y se sirve a menudo en la tabla de vacaciones. Pero, ¿sabe cómo cocinar correctamente?
secretos importantes de la cocción de la lengua en el artículo siguiente.
Cómo cocinar la carne de vacuno y la lengua de cerdo
Carne de vacuno y la lengua de cerdo son considerados un manjar gracias a la textura suave y delicado, exquisito sabor, vitaminas y valor nutricional.
Idioma de la estructura es músculo sólido, por lo que contiene proteínas, un poco de grasa y prácticamente libres de hidratos de carbono.
Como parte de la lengua de vaca tiene zinc, la insulina producida en el cuerpo de un diabético, y el lenguaje de cerdo es rica en lecitina, que es necesaria para el funcionamiento normal de las células del sistema nervioso y el cerebro.
La ausencia de tejido conectivo en el idioma ofrece su excelente digestibilidad, por lo que con seguridad se puede llamar un lenguaje producto dietético.
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Queda por saber cómo cocinar la carne de cerdo y lengua de vaca, que las vitaminas se conservan en ellos, minerales y oligoelementos, y la carne se derretía en la boca, sorprendentes catadores jugosidad, sabor y único gusto!
Cocinar en casa de res y la lengua de cerdo
Antes de cocinar diferentes platos de la lengua, debe hervirse, por lo que el procesamiento inicial de subproductos es muy importante para el futuro del sabor de los platos.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar carne hervida y la lengua de cerdo.
Secretos y consejos sobre la correcta cocción Idioma
Enjuague bajo el chorro de agua de la lengua.
Algunas amas de casa en esta etapa carne limpia, pero esto no es recomendable, porque junto con la película se puede cortar carne valiosa y sabroso.
Remojar el idioma durante media hora, así que era más tierna y suave.
Cocinar la carne en agua sin sal - todos sabemos que el lenguaje es mejor que la sal en forma acabada.
Cómo determinar la cantidad de tiempo para cocinar lengua de ternera y cerdo? lengua de cerdo cocinada 1,5-3,5 horas, y la carne de vacuno - 2-4 horas, todo depende del tamaño del producto.
Evitar fuerte ebullición, a fin de no deteriorar el sabor de la carne, es suficiente que el agua es sólo ligeramente burbujear. No olvide quitar la espuma con una espumadera.
A veces el lenguaje se cocina en dos aguas - al primero durante 15 minutos y después se lavó a fondo, cambiar el agua en una cacerola y cocinar hasta que el producto cocido. Esto permite eliminar las sustancias nocivas y olor desagradable durante la cocción caldo.
Por medio de una hora hasta que se cueza en el caldo, añadir la hoja de zanahorias, apio, cebolla y la bahía.
Mantenga la lengua dispuestos unos minutos con agua fría y quitar las pieles fácilmente.
Si la lengua se limpia mal, entonces él no está listo todavía.
Cómo cocinar la carne de vacuno y de cerdo lengua: recetas favoritas
El lenguaje puede ser cortada a lo largo de las lonchas finas y servir con rábano picante o mostaza - este es un gran aperitivo para el vodka ruso.
Ensalada con la lengua muy sabroso, si se combinan carne con patatas, encurtidos, champiñones, queso, guisantes, huevos, zanahorias, ajo, hierbas y mayonesa.
Tomar cualquier ensalada de carne receta y sustituir el lenguaje de la carne, se obtiene un plato muy original y totalmente nuevo sabor.
lenguaje muy popular, al horno con verduras, champiñones y queso y jalea y la lengua en gelatina, se puede solicitar una mesa de fiesta.
El lenguaje puede ser frito con migas de pan, estofado con verduras, encurtidos, le hacen pastel de carne, guisos, pasteles y embutidos caseros.
El sabor de este manjar puede ser un subproducto de una variedad de diferentes especias - tomillo, albahaca y hierbas italianas.
Y de postre - un pequeño truco de cómo hacer que el lenguaje más tierna y sabrosa.
Después de la cocción, el descortezado y lugar de nuevo en el caldo, a la que tiene especias añadidas sido y sal, hervir durante otros 30 minutos y disfrutar aromático y la fusión en la carne boca.
Al ser un gourmet es muy agradable! ¿En serio?
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Gracias por leer hasta el final!