¡Hoy les mostraré lo sabroso, sencillo y muy económico que es preparar un aperitivo para una mesa festiva!
Ingredientes
- 600 gr de ventrículos de pollo (ombligos)
- 3 cucharadas de soda
- 2 piezas de zanahorias
- 150 gr de apio (raíz)
- 1 pieza de cebolla
- 4-5 piezas de granos de pimienta
- sal de hoja, laurel
- apio
- para decoración:
- 2-3 aceitunas
- verduras
- 2 piezas de pepinos encurtidos
- 2 litros de caldo
- 20 g de gelatina
Pasos
Todas las verduras para esta receta se cultivan en nuestro jardín y el apio verde crece en la ventana (a menudo lo agrego al caldo).
Limpiamos los ventrículos, los llenamos de soda y los llenamos de agua. Dejamos por 30 minutos. Luego enjuagamos y enviamos a un cazo con verduras (2 litros de agua). Cocine durante 40 minutos, agregue sal, lavrushka y granos de pimienta 15 minutos antes de cocinar.
Vierta la gelatina con un vaso de caldo preparado, deje que se hinche y luego se derrita en un baño de agua. Cortamos los ombligos en tiras, después del refresco quedan increíblemente suaves. Colar el resto del caldo y combinar con la gelatina.
Usando moldes de silicona para muffins, decore el áspic. En la primera capa de caldo (un par de cucharas), ponga verduras, aceitunas, pimientos picantes en escabeche (para un aficionado), pepinos. Lo enviamos al frigorífico durante 15 minutos.
Entonces todo es más fácil, enviamos los ventrículos al caldo y mezclamos. Y mezclándose con los restos de verduras, se distribuyen en formas. Receta detallada en video
Enviamos el aspic al frigorífico, ahora durante 1 hora. Después de eso, obtenemos un maravilloso aperitivo que se puede preparar para una cena regular y para una mesa festiva. una fuente