Encurtir las cebollas para la ensalada.
Corta 1 cebolla en cubos.
Pon la cebolla picada en un bol y agrégale 1 cucharadita. l. azúcar, 0.5 cucharaditas l. sal. Vierta 2 cucharadas. l. vinagre. Usé manzana, pero la tabla 9% también es posible.
Luego vierta agua hirviendo sobre todo y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deje marinar durante al menos 15 minutos o más.
Preparemos el filete de pollo para la ensalada.
Una pechuga de pollo, que pesa 300 g, lavar y secar con toallas de papel. Salar la carne por todos lados y espolvorear con curry.
Poner en una sartén precalentada con un poco de aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Vierta 0.5 tazas de agua hirviendo en la olla y cubra con una tapa. Cocinamos la carne a fuego lento durante unos 15-20 minutos. a fuego lento.
Corta la carne enfriada en cubos.
Freír 50 g de nueces en una sartén.
Pica las nueces con un cuchillo.
Corta los champiñones marinados en cuartos.
Picar finamente un manojo pequeño de eneldo.
Ponemos todos los ingredientes en un tazón: carne, frijoles enlatados, eneldo, cebollas en escabeche, nueces.
Sazone la ensalada con 2 cucharadas. l. mahonesa y mezclar bien.
La ensalada está lista y servida.
INGREDIENTES:
frijoles rojos enlatados - 1 lata (400 g)
champiñones enlatados - 1 lata (300 g)
filete de pollo - 300 g
nueces - 50 g
cebolla roja - 1 pieza
mayonesa - 2 cucharadas. l.
curry (condimento) - 1 cucharadita l.
eneldo - 1 manojo
sal al gusto
Adobo para cebollas:
agua hirviendo - 1/2 cucharada.
vinagre al 9% - 2 cucharadas. l.
azúcar - 1 cucharadita l.
sal - 1/2 cucharadita l.
Receta en video.