Hola, mi nombre es Oksana y me alegra dar la bienvenida a todos mis suscriptores y lectores a mi canal culinario. Lee, escribe comentarios y suscríbete, ¡para no perderte mis nuevas recetas!
Hoy hago bollos o rizos con requesón, una receta muy simple y exitosa para hornear té. Y cualquier pastel con requesón resulta muy sabroso, y a la mayoría de la gente le gusta.
Ingredientes:
Para la prueba:
Leche - 200 ml
Levadura prensada - 25 g
Huevos de gallina - 2 piezas
Mantequilla - 80 g
Azúcar - 3-4 cucharadas. l.
Vainillina - al gusto
Sal - 1 cucharadita l. (incompleto)
Harina - 550 g
Para rellenar:
Requesón graso - 550-600 g
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Huevos de gallina - 2 piezas
Vainillina - al gusto
Estamos preparando una masa en dos etapas, es decir, primero prepararemos la masa, y solo entonces habrá el lote principal. Para la masa, vierta un vaso de leche tibia en un recipiente, la levadura desmenuzada (la prensada se puede reemplazar con seca), agregue una cucharada de azúcar, tomada del total, 5-6 cucharadas de harina (150 g), remover. Y colocamos un tazón de masa en un lugar cálido: cuanto más cómodas (más cálidas) condiciones cree, más rápido se ajustará la masa.
Vierta la masa en un tazón más grande, vierta la mantequilla derretida, rompa los huevos, agregue todo el azúcar restante, sal, vainillina (opcional) y revuelva. La mezcla está tibia, por lo que el azúcar y la sal se disolverán bien.
Agregue la harina en varias etapas y amase una masa suave, nada pegajosa. Y nuevamente, coloque el tazón de masa en un lugar cálido, ¡en una hora estará listo!
Ha pasado una hora, la masa ha salido bien, procedemos a más acciones.
Pero, primero prepare el relleno de cuajada. Agregue azúcar, vainillina y 1.5 huevos al requesón, es decir, un huevo entero y solo la clara, dejamos la yema para engrasar los bollos / rizos. Frote con un empujador o un tenedor hasta que quede suave.
Ahora ponga la masa sobre la mesa, agregue un poco de harina y enróllela en una capa rectangular. Coloque el relleno de cuajada encima y extiéndalo por toda la superficie, deje un borde largo sin rociar.
Lo enrollamos en un rollo, pellizcamos suavemente los bordes y cortamos en trozos, de unos 3 cm de ancho.
Transferimos los rizos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejamos reposar durante 15 minutos para la prueba, cubriendo con una toalla de algodón. Luego engrasar con yema batida.
Horneamos en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados. Cocine, pruebe, buen provecho!