¡Hola, mi nombre es Oksana! Saludos a todos los que han mirado mi página. Espero que mis recetas te resulten interesantes y útiles: lee, escribe comentarios y, por supuesto, ¡Suscríbete!
El verano ha terminado, ha llegado el otoño; ahora, en lugar de ensaladas ligeras de verduras, quiero mimarme con un delicioso té caliente con aromáticos pasteles caseros.
Y hoy quiero contarte cómo hago con los productos más comunes que puedes decir panqueques "correctos" y esponjosos. No hay secretos especiales en la receta en sí, pero hay pequeños matices en la preparación de la masa en sí; parece ser un poco, pero la ligereza de los panqueques terminados depende de esto.
Los panqueques se cocinan muy rápido, se vuelven esponjosos y no se asientan.
Y al final de esta publicación, dejaré algunos enlaces más a otras recetas para hornear que publiqué un poco antes. Mira, ¡quizás quieras reescribir algo en tu libro de cocina!
Ingredientes para hacer deliciosos panqueques:
Huevos de gallina - 1 ud.
Kéfir - 1 vaso (200 ml)
Azúcar - 2-3 cucharadas. l.
Soda -1/2 cucharadita l.
Sal - una pizca
Vainillina opcional
Harina - 280-300 g
Aceite vegetal para freír: alrededor de 3-4 cucharadas. l.
Empecemos a cocinar ...
Rompe el huevo en un bol, agrega unas cucharadas de azúcar, una pizca de sal y vainillina si lo deseas.
Batir con una batidora o simplemente un batidor.
Ahora es el turno del kéfir: debe agregar kéfir tibio a la masa, y no solo a temperatura ambiente, sino ligeramente calentado. Viértelo en un bol con la mezcla de huevo y revuelve.
Ahora agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio a esta mezcla y mezcle rápidamente. ¡Pero no hay necesidad de esperar a que comience la reacción violenta de la soda con kéfir!
Tamizar la harina inmediatamente y revolver.
La consistencia "correcta" de la masa terminada debe ser lo suficientemente espesa y elástica. Si se revuelve con una espátula y se recoge de los lados del bol hacia el centro, no se esparce. Dejamos la masa en paz durante literalmente 5 minutos, y ya no la molestamos, no la revolvemos.
Después de 5 minutos, comenzamos a freír los panqueques. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y luego extienda con cuidado la masa con una cuchara, como dije una vez más, sin molestar, pero recogiéndola con cuidado de las paredes. Por ambos lados a fuego medio, hasta que se forme una hermosa costra dorada. Cocine, pruebe, disfrute su té!
HAY VARIAS FOTOS EN LA GALERIA, HOJA -> -> ->
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¡Sinceramente, Oksana!