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Hoy estoy cocinando... ¡Panqueques de pepino fresco!
Hoy quiero ofrecerles una receta de panqueques inusuales, que están hechos con pepinos frescos. Estoy probando esta receta por primera vez, pero puedo decir con confianza que ahora de vez en cuando agregaré este plato a mi menú.
La receta es muy sencilla de preparar, las tortitas quedan muy ricas. Y en la temporada de verano, cuando los pepinos ya empiezan a madurar, esta receta será más apropiada que nunca.
Cocinando ingredientes:
Pepinos - 1 ud. largo, tamaño mediano
Huevos de gallina - 3 piezas
Kéfir - 250 ml
Sal - 1/2 cucharadita l.
Polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Harina - 250-280 g
Un poco de aceite vegetal para freír tortitas.
Empecemos ...
Ralle un pepino largo (o varios pepinos pequeños). No es necesario exprimir el jugo.
Divida los huevos de gallina en yemas y claras, agregue inmediatamente las yemas a un bol con pepinos rallados.
A continuación, vierta el kéfir, agregue sal y puede agregar algunas especias a su gusto, mezcle.
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
Debería tener una masa bastante espesa, en principio, como panqueques normales.
Batir las proteínas separadas con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa estable.
Agregue las claras de huevo batidas en varios pasos a la masa y mezcle con una espátula. Hacemos todo rápido, pero con cuidado para que las proteínas no se asienten. En principio, todo se hace de la misma manera que al preparar panqueques comunes.
Los panqueques de pepino se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal a los lados, hasta que estén dorados, y esto se hace a fuego medio, y siempre con la tapa cerrada. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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¡Sinceramente, Oksana!