¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, suscríbase.
¡El fin de semana continúa! Luego continuamos mimando a nuestra familia y amigos con deliciosos pasteles caseros. En mi canal hay muchas recetas de pasteles variados, estoy seguro de que definitivamente encontrarás algo para tu gusto y presupuesto.
¡Y hoy me gustaría proponerle que cocine el pastel "Karpatka"! Llevo mucho tiempo mirando esta receta en Internet, pero me parecía que iba a ser difícil preparar este postre. ¡Qué equivocado estaba! De hecho, todo se hace una o dos veces ...
El pastel resulta muy sabroso, ¡la crema se parece al helado de vainilla!
Cocinando ingredientes:
Para la prueba:
Huevos de gallina - 3-4 piezas
Mantequilla - 70 g
Leche y agua - 100 ml cada una
Azúcar - 2 cucharaditas l.
Sal - 1/3 cucharadita l.
Harina - 150 g
Para la crema:
Leche - 500-550 ml
Huevos de gallina - 2 piezas
Azúcar - 150 g
Mantequilla - 200 g
Almidón de patata (o maíz) - 50 g
Vanilina
Por lo general, los pasteles comienzan horneando una galleta. Pero en este caso, le recomendaré que primero prepare la crema; estará caliente y, mientras se enfría, se hornearán los pasteles de natillas.
Para preparar la crema, vierta la leche en una cacerola pequeña, y póngala al fuego, deje que se caliente lentamente - no hierve.
Mientras la leche se calienta, rompa los huevos en un bol, agregue el azúcar y revuelva con un batidor.
A continuación, ponemos el almidón y volvemos a mezclar bien para que no queden grumos.
Vierta suavemente la leche ya calentada en la mezcla de huevo en un chorro fino, sin dejar de remover con un batidor para que los huevos no se enrollen.
Luego volvemos a verter esta mezcla en la cacerola en la que se hirvió la leche y la ponemos a hervir al fuego. es decir, hacemos una base de natillas para la crema. Revuelva constantemente para que nada se queme. Luego retiramos del fuego, en esta etapa agregar vainillina, mezclar y dejar enfriar.
Pasemos a hacer pasta choux. Inmediatamente tome un plato de metal que se pueda poner al fuego, vierta leche y agua en él, ponga mantequilla, azúcar, sal y caliéntelo, la mantequilla debe derretirse.
Luego agregue la harina, mezcle, vuelva a ponerla al fuego y haga masa choux, frotándola constantemente.
Transferimos la masa elaborada a otro tazón - para que se enfríe más rápido. Cuando la masa se caliente, agréguele huevos, estrictamente uno a la vez.
Como resultado, la masa que obtienes es un poco más espesa que para una galleta, o aproximadamente, como para panqueques.
Ahora tomamos una fuente para hornear con un diámetro de 22-24 cm, la cubrimos con papel pergamino o engrasamos con aceite y vertemos la mitad de la masa preparada. Enviamos a hornear en el horno, a una temperatura de 200 grados, durante unos 15 minutos. Y, de la misma forma, horneamos 2 capas de bizcocho. Eso sí, si tienes dos formas, horneamos dos pasteles al mismo tiempo.
Mientras se hornea la primera torta (o tortas), la base de natillas para la crema ya tendrá tiempo de enfriarse. ¡Y ahora, terminamos la crema! Tomamos 200 g de mantequilla blanda, trituramos con una batidora hasta que estén blancos.
Y luego, gradualmente, una cuchara a la vez, introduzca la base de natillas. ¡La crema está lista!
Los pasteles están horneados, la crema está lista, ¡puedes comenzar a armar el pastel! Recogemos el bizcocho de la misma forma que horneamos. Ponemos una tarta, ponemos encima la nata entera ...
Cubrir con el segundo bizcocho. ¡Eso es todo! Lo metemos en la nevera un rato para que se agarre la nata. ¡Cocina, prueba, ama a tus seres queridos! ¡Buen provecho!
¡Sinceramente, Oksana!