¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, suscríbase.
Probablemente todo el mundo lo sepa, y muchos cocinaron un pastel de hígado hecho con panqueques de hígado con relleno de verduras o champiñones y untado de ajo y mayonesa. El plato es simple, pero aún requiere al menos 1 hora de tiempo activo para cocinar.
Hoy quiero llamar su atención sobre la receta de un bizcocho a base de hígado de pollo con verduras, y diré que esta es una versión simplificada de un pastel de hígado de panqueque, con ciertos cambios.
Cocinando ingredientes:
Hígado de pollo - 700 g
Cebollas - 500 g
Zanahorias - 500 g
Sémola - 100 g
Kéfir (o leche) - 100 g
Mayonesa - 150 g
Crema agria - 300 g
Huevo - 1 ud.
Pimienta negra molida y sal - al gusto
Aceite vegetal para freír
Diámetro del molde 26 cm
Empecemos ...
Preparo el hígado de pollo: corto el exceso de grasa (si lo hay), quito las películas (a veces los hilos de la película cuelgan) y luego enjuago bien. A continuación, muela con una picadora de carne o interrumpa en una picadora / licuadora. Y es deseable que la consistencia sea muy uniforme y tierna. Primero hago girar el hígado a través de una picadora de carne y luego también lo golpeo con una licuadora sumergible.
Ahora vierta kéfir fresco (en ningún caso agrio) o leche en un recipiente con masa de hígado, vierta sémola, sal, pimienta a su gusto. Y, por ahora, reservamos al menos 30 minutos; durante este tiempo, la sémola debe hincharse.
Mientras tanto, pele las cebollas con zanahorias, luego corte las cebollas en mitades, ralle las zanahorias. Doblar en la sartén al mismo tiempo, verter un poco aceite vegetal (3-4 cdas. l.)y freír un rato hasta que estén tiernos. Al final, agrega un poco de sal y pimienta negra (o alguna otra especia) a tu gusto, fríe por 2 minutos más y apaga.
Después de media hora, la sémola en la mezcla de hígado ya se hinchará lo suficiente; por lo tanto, tomamos una fuente para hornear con un diámetro. Lubrique 24-26 cm con una pequeña cantidad de mantequilla (o vegetal), rellene la mitad del hígado masas.
Repartimos una capa de verduras salteadas. Distribuimos uniformemente, nivelado.
Vierta la masa de hígado restante encima. Enviamos a hornear en el horno, precalentado a 180 grados, durante unos 20 minutos; una corteza debe agarrarse por encima.
En este momento, mezcle la crema agria, la mayonesa y un huevo de gallina en un bol. Por cierto, la mayonesa se puede reemplazar completamente con crema agria.
Después de 20 minutos, sacamos la torta de hígado del horno, vertemos el relleno de crema agria.
Y, nuevamente, lo enviamos a hornear en el horno, durante aproximadamente otros 30 minutos: el relleno de crema agria en la parte superior debe cubrirse con manchas rojizas. El pastel de hígado "Tsarsky" resulta muy tierno, me recuerda a algo entre pudín y cazuela. ¡Cocina, prueba, buen provecho!
¡Atentamente! Oksana ...