¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, suscríbase.
Estoy cocinando hoy Shurpa "frito" o simplemente delicioso, aromático, espeso y... lo suficientemente audaz sopa de verduras de cordero.
No tengo ninguna duda de que habra mas chefs "experimentados"que quieran comentar inmediatamente mi receta, acusándola de preparación inadecuada, etc. No discutiré con eso, pero creo que cada anfitriona tiene derecho a cocinar cualquier plato a su manera.
Para cocinar necesitarás:
Cordero (costillas con carne, lomo, pierna de cordero) - 700 g
Patatas - 4 piezas
Zanahorias - 2-3 piezas
Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
Pimienta búlgara - 1 pieza
Especias (pimentón ahumado, comino, ají) - al gusto
sal
Verdura para freír
Para preparar un plato así, recomiendo usar un caldero de hierro fundido o algo parecido, no una sartén, eso es seguro! Vierta aceite vegetal (aproximadamente 80-100 ml) en el caldero y caliente bien. Mientras se calienta el aceite, lavamos la carne de cordero seleccionada, la cortamos, asegúrese de lavarla nuevamente para que no queden pequeños fragmentos de los huesos. Luego ponlo en el aceite caliente y fríelo a fuego alto, revolviendo de vez en cuando hasta que se dore.
Pele las verduras entre revueltas. Tan pronto como la carne se dore, agregue un poco de sal, mezcle, coloque en zanahorias picadas en trozos grandes.
Después de 5 minutos, agregue las papas picadas en trozos grandes: fría durante otros 5-7 minutos, luego ponga las cebollas, córtelas en mitades o cuartos / anillos, y el pimiento, cortado en tiras o cubos. Revuelva, fría por otros 10 minutos.
Es hora de agregar especias: solo puse pimentón ahumado, comino y chile molido, y sal... Puede complementar esta lista con sus otras especias favoritas. Mezclamos todo.
Vierta agua en el caldero, cubriendo completamente el contenido. Llevamos la shurpa a ebullición, reducimos el fuego al mínimo y lo dejamos hervir a fuego lento durante 1,5-2 horas. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!