El repollo resulta crujiente, sabroso, apetitoso; es imposible arrancarse, como bocadillo se va volando solo para uno o dos. Cocino ese repollo en pequeñas porciones. Tan pronto como comemos la lata, hago más. Recomiendo la receta, ¡no te arrepentirás!
Preparación:
Normalmente tomo dos pequeñas cabezas de repollo que pesan entre 2,5 y 3 kg. Tritura finamente la col y ponla en un cazo o palangana grande, para que sea conveniente mezclarla después.
Le agrego uno o dos pimientos dulces picados en tiras al repollo. Pongo dos zanahorias medianas. También corto zanahorias en tiras, o simplemente las rallo para ensaladas coreanas.
Luego agregue una cabeza de ajo (pique finamente los dientes con un cuchillo o páselo por una prensa) y el ingrediente secreto que hace que el repollo sea increíblemente sabroso es el rábano picante rallado. Necesitarás 1 vaso. Si esto es mucho para usted, agregue menos.
Ahora agregue 2 cucharadas de sal, 4-5 cucharadas de azúcar, 10 granos de pimienta, 1-2 hojas de laurel. Vierta 100 ml de vinagre al 9% y mezcle todo bien.
Un punto importante: el repollo no necesita ser molido, exprimido con las manos, de lo contrario no quedará tan crujiente y sabroso. Simplemente mezcle bien y listo.
Luego tomamos un frasco limpio y seco de tres litros y cambiamos el repollo, apisonándolo un poco. Vierta la marinada restante en la sartén sobre el repollo. Cerramos la tapa de nailon y la metemos en el frigorífico.
En un día, la deliciosa col crujiente "Skorospelka" está lista. Buen provecho, amigos!
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