El otro día mi hija cumplió dos años. ¿Qué es un cumpleaños sin un pastel? Los que me leen constantemente saben que soy partidario del hecho de que debería haber la menor cantidad de azúcar posible en nuestra vida y, en general, preferimos la comida casera. Por lo tanto, decidí hacer el pastel de cumpleaños yo mismo y reducir la cantidad de azúcar. El pastel resultó ser moderadamente dulce, pero no menos sabroso. Comparto la receta.
Empecemos por hacer una galleta. Tomé la receta clásica de galletas, pero reemplacé la harina de trigo blanca regular con grano integral y reduje la cantidad de azúcar en 2 veces. Así, la galleta contiene fibra, útil para nuestro organismo, y esta no afecta el sabor ni la forma.
Ingredientes para una galleta para un molde de tarta de 19 cm de diámetro:
4 huevos
4 cucharadas cucharadas de harina integral
2 cucharadas. cucharadas planas de azúcar morena
una pizca de sal
Método de preparación: batir las claras y las yemas por separado con la adición de azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y estable, combinar en uno recipientes, mezclar suavemente y agregar la harina, mezclar suavemente y hornear a 150 grados para preparación. La preparación se puede comprobar con un palillo. Usé jugo de naranja fresco para remojar los pasteles. A continuación, la crema, todo es bastante sencillo.
Para la crema, tomo 120 gramos de yogur sin aditivos y azúcar, 300 gramos de queso crema, jugo de media naranja y 2 cucharadas de azúcar morena. Batir todo con una batidora durante unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Luego esparzo 2/3 de la crema en el primer bizcocho, lo distribuyo uniformemente, lo cubro por encima con el segundo bizcocho ya remojado.
Con la crema restante, engraso la parte superior y los lados del pastel, lo más exactamente posible. Como decoración, utilicé rodajas de naranja peladas de la película. Hice una pequeña malla de chocolate derretido encima, funcionó, pero en mi opinión, es bonito.
Asegúrese de intentar hacer un pastel de este tipo, la cantidad de azúcar, por supuesto, se puede ajustar.
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¡Estar sano!