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Hoy, una receta muy inusual que encontré en el sitio web de un nutricionista famoso es "Hemocotlets". Su médico recomienda su uso en personas con anemia para aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre. En nuestra familia, afortunadamente, nadie sufre de tal enfermedad, pero todavía estaba interesado en cocinarlas, estas chuletas tienen una composición muy interesante. Y resultó, debo admitirlo, muy sabroso y jugoso a pesar de la ausencia de pan, leche y papas en las recetas.
Entonces, como el sitio no indicaba las proporciones exactas y la receta como tal, sino solo la composición, tuve que improvisar y cocinar "a ojo". Tenía carne picada (cerdo + ternera 50/50) unos 600 gramos. Pasé la carne picada nuevamente por la picadora de carne y le agregué una cebolla grande que pesaba alrededor de 300 gramos. Luego envié a la picadora de carne el ingrediente principal que hace que sus chuletas no solo sean saludables, sino también jugosas:
¡Es hígado de pollo! Sí, es hígado de pollo ...
El hígado también debe picarse junto con la carne y las cebollas. Inmediatamente agrego sal y pimienta, no uso otras especias. Ahora debe llevar la carne picada a la consistencia deseada para que pueda formar chuletas con ella.
Para hacer esto, agrego harina de trigo integral como se indica en el sitio. Añadí poco a poco para no excederme, en general me llevó 6 cucharadas. Lo principal aquí es no exagerar, la carne picada aún debe mantener su forma, pero no ser demasiado densa.
Luego tomé una cucharada colmada de carne picada y la envié al pan rallado (esta ya es mi adición a la receta). Enrollar las chuletas en pan rallado con las manos y ponerlas en una bandeja para hornear.
Cuando se trabaja con carne picada puede parecer que está ligeramente líquida, pero esto no es así, después de hornear en el horno, esto mantendrá jugosas las chuletas.
Enviamos las chuletas a un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Y créame, a pesar de su apariencia poco atractiva, las chuletas son muy sabrosas y suaves con una corteza crujiente. Muy sabroso combinado con puré de patatas.
Ingredientes:
Carne picada 600 gramos
Cebolla 300 gramos
Hígado de pollo 400 gramos
Harina de trigo integral 400 gramos
Sal y pimienta para probar
Pan rallado 3-4 cucharadas
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¡Estar sano!