#vegan Delicioso pastel de mantequilla. La masa es sabrosa, dulce, de mantequilla, y el relleno es agrio. Si tiene avena sin gluten, puede hacer un pastel con ella y será sin gluten.
Ingredientes: Para la masa:, harina de arroz, harina de maíz, avena (molí 80 g de avena sin gluten), azúcar, compota de manzana (de manzanas procesadas térmicamente), aceite de coco, canela, soda, jugo de limón (1 cucharada es suficiente), Para el relleno:, cereza (ya descongelada), azúcar (queda amargo, puedes aumentar el azúcar), maíz almidón
Metodo de cocinar:
Derretir 90 g de aceite de coco. Hago esto en una sartén pequeña en la estufa.
Tamizar 3 tipos de harina en un bol. Para hacer avena, molí avena en un molinillo de café (decidí probar con avena sin cáscara sin gluten, tomó 80 g. Puede usar el habitual, entonces tal vez tome menos - 60 g).
Agregue canela y soda a la harina y mezcle bien, preferiblemente con un batidor.
En otro tazón, mezcle la compota de manzana con el azúcar, vierta el aceite de coco derretido. Mezclar con una cuchara. Tenía compota de manzana preparada de una lata. Puede usar un bebé comprado en la tienda u hornear manzanas (o estofado) y batirlas en un puré. No creo que el puré de manzana crudo funcione. Saqué el puré de la nevera.
Amasar la masa. Por supuesto, no será como la harina de trigo. Resulta desmenuzable, es imposible moldear algo. Pero se forma un bulto a partir de él. Por lo tanto, ahora forme un bulto con la masa, póngalo en una bolsa y refrigere durante 25-30 minutos.
Ahora preparamos el relleno: descongelé la cereza y la pesé. Resultó alrededor de 330 g. Para esta cantidad, pongo 30 g de azúcar y 25 g de maicena. El relleno quedó amargo al final, pero hasta me gustó 😊. Si lo desea, aumente la cantidad de azúcar (hasta 50 g, por ejemplo). Ponga las cerezas en el vaso de la licuadora (yo usé inmersión), mezcle con el azúcar, luego agregue la fécula, mezcle y bata. Pero no completamente homogéneo, deje algunas piezas sin moler.
Coloque las cerezas en un tazón de licuadora, mezcle con azúcar, luego agregue almidón, mezcle y bata. Pero no completamente homogéneo, deje algunas piezas sin moler. Usé una licuadora de inmersión.
Prepara el molde para pay. Lo ideal es que sea redondo, con un diámetro de unos 22-24 cm. Pero usé uno rectangular de vidrio. No es necesario engrasarlo, la masa ya está grasosa.
Divida la masa en 2 partes: alrededor de 3/4 para la base y alrededor de 1/4 para la masa quebrada en la parte superior.
En la forma preparada, forme lados de la masa, de aproximadamente 5 mm de espesor (fondo y lados de la forma).
Vierta el relleno de cerezas sobre la base.
Desmenuza el resto de la masa con las manos ✋.
Llevar al horno precalentado a 170°C por 30 minutos. La preparación del pastel se verá por el color de la corteza.
Muy sabroso, arenoso😊😋👍🔥. Nota: 1) en lugar de cerezas, puede usar grosellas negras, fresas; 2) hacer todo igual, solo que en moldes pequeños para cupcakes; 3) simplemente puede hacer galletas con esa masa formando galletas redondas y horneándolas; 4) con tal prueba, puede hacer tortas con la misma cereza, por ejemplo, pero luego debe trabajar con esta prueba con cuidado.