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Con el inicio del otoño, comenzamos a cocinar cada vez más con verduras de temporada como el repollo, las zanahorias, la calabaza y la remolacha. Hay millones de grandes recetas con su "participación". Hoy quiero contaros lo que con más frecuencia cocino con remolacha. Guardo 2-3 tubérculos hervidos en el refrigerador y cocino ensaladas un par de veces a la semana. Y también tengo una receta de bocadillos de remolacha fresca y económica, el enlace lo está esperando al final del artículo. Es bastante inusual en la combinación de ingredientes, pero muy económico y muy sabroso.
Para la primera y la segunda ensalada, rallo las remolachas en un rallador grueso.
A las remolachas les agrego un poco de queso rallado y un puñado de nueces picadas. Las nueces se disparan con un cuchillo para que la miga no sea muy pequeña, lleva literalmente un minuto. Le agrego mayonesa y mezclo todo, para que la ensalada esté lista. Rápido y delicioso.
Pero si no había nuez, puedes hacer la segunda opción.
A las remolachas y el queso en la ensaladera, agrego un par de huevos cocidos finamente picados (afortunadamente, también casi siempre hay en el frigorífico), también una cebolla finamente picada y 1-2 encurtidos, cortarlos en pequeños cubos. Yo también uso mayonesa para aliñar, con crema agria también está riquísima, pruébalo.
Estas son las maravillosas ensaladas que te sugiero cocinar esta semana y, quizás, sorprender a tus seres queridos.
Pero no te olvides de la ensalada de remolacha favorita de todos con ajo y mayonesa, ahora es más relevante que nunca.
Receta para un refrigerio excelente y económico que se puede preparar en minutos aquí.
Te agradecería mucho que compartieras también conmigo tus recetas a base de remolacha.
¡Buen provecho!
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¡Estar sano!