¡Es fantástico! Dado que el método es adecuado para cualquier salmón. El pescado sale no ligeramente salado, pero tampoco muy salado. Un mínimo de ingredientes en la receta ayuda a preservar el sabor y aroma natural de un excelente producto, que se estropea durante una hora con todo tipo de pimientos o cilantro.
Ingredientes:
- 0,5 kg de pescado rojo fresco (filetes o filetes)
- 1 litro de agua
- 7 cucharadas l. sal grande no yodada con un portaobjetos mediano
- 4 cucharadas l. aceite vegetal
Cómo cocinar:
1. Para la salazón, el pescado solo debe tomarse fresco, refrigerado. Congelado y descongelado no funcionará. Por supuesto, muchos salmones salmón después de congelarlos, pero aún frescos, saldrán mucho más sabrosos.
Prepare los filetes o filetes en trozos, preferiblemente no más gruesos de 1,5 cm con piel.
2. Hierva el agua, disuelva la sal en ella. Calienta por un minuto. Retirar del fuego y enfriar a frío. Tensión.
3. Coloca el pescado en un recipiente o cacerola. Vierta la solución de sal lentamente por encima, teniendo cuidado de no dejar que el sedimento se mezcle con la salmuera.
4. Cubrir los platos con una tapa y poner en frío. En invierno puedes sacarlo al balcón, en otras épocas del año meterlo en el frigorífico. Dejar actuar exactamente 1 hora.
5. Escurra la salmuera, engrase cada pieza de pescado con aceite vegetal inodoro por todos lados, transfiera a un recipiente seco y cubra con una tapa.
Se puede comer en los mismos trozos o cortar en rodajas finas.
Guarde el pescado salado en el refrigerador hasta por 3-4 días.
¡Buen provecho! ¡Y feliz venida!
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