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A menudo cocino paté de hígado, en primer lugar, es muy sabroso y a todos les encanta en casa, y en segundo lugar, es útil. Los médicos recomiendan comer despojos al menos una vez a la semana. Solía cocinar el paté de esta manera: frito las cebollas, las zanahorias y el hígado en aceite vegetal al final, agrego mantequilla suave y ajo fresco. Corté todo con una licuadora. Resultó delicioso, pero grasoso. Hay una forma de hacer que el paté sea mucho más sabroso y fácil ...
Para el paté, siempre uso solo hígado de pollo, es con él que sabe mejor. Lo lavo bien y lo corto en trozos grandes.
Corto una cebolla pequeña y zanahorias medianas y las envío a una sartén antiadherente sin agregar aceite. Corte las verduras en canal con un poco de agua hasta que estén blandas.
Luego les envío el hígado hasta que les pongo sal y les agrego las especias. Debajo de la tapa, descasco el hígado con verduras, periódicamente, si es necesario, agregando un poco de agua hasta que estén tiernas.
Cuando el hígado está listo agrego sal y pimienta negra al gusto y luego agrego otro ingrediente "secreto". Además, en 5 minutos antes de estar listo, agrego un par de hojas de laurel (lo principal es entonces no olvidar sacarlas).
Estas son yemas hervidas, pongo dos piezas en 500 gramos de hígado, pero más es posible.
Luego transfiero el hígado y las yemas a una licuadora, agrego 2-3 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, suavizará el paté y, además, lo enriquecerá con vitaminas.
La consistencia del paté preparado de esta manera resulta bastante densa, pero al mismo tiempo sedosa. Se extiende bien sobre el pan y huele bien. Y el sabor es excelente, recomiendo encarecidamente cocinar.
Ingredientes:
Hígado de pollo 500 gramos
Cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Yemas hervidas 2 piezas
Aceite de oliva sin refinar 2-3 cucharadas. cucharas
Sal, pimienta y laurel al gusto.
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¡Estar sano!