"¡Solo me encantan las albóndigas rellenas de carne! 😀 "- la respuesta de mi esposo a mi frase:" ¿Debo cocinar albóndigas para la cena... "
¡Hola amigos! Esto es "Cocina al revés". Cuando era niña, no veía ninguna diferencia entre albóndigas y albóndigas. Ambos son masa hervida. Pero cuando comencé a cocinar, me di cuenta de cuál era la diferencia.
Las bolas de masa son trozos de masa hervidos en agua o caldo. Se preparan tanto con harina de trigo como con trigo sarraceno; a menudo se añaden a la masa patatas, requesón, manzanas ralladas, sémola, ajo... Servir con primeros platos, como guarnición o como plato independiente. Puedes cocinar albóndigas sin huevos (tengo receta de sopa magra con tales albóndigas)
Hoy, en mi canal de YouTube, compartí una receta de albóndigas (mi abuela todavía cocinaba de esta manera).
La masa aquí es muy sencilla. Tamice la harina, agregue agua, luego los huevos mezclados con sal y mantequilla derretida. Amasé una masa suave y suave.
Consulte el final del artículo para conocer la cantidad exacta de ingredientes y un breve video con mis explicaciones.
Pongo la masa terminada en una bolsa y la dejo por 20 minutos. Luego lo extiendo sobre una tabla, lo extiendo de 5-6 mm de grosor y lo corto en cubos pequeños.
De hecho, no importa cómo cortes, puedes usar rombos, rectángulos, de todos modos. Me encanta cuando las bolas de masa son pequeñas, pero el tamaño también puede ser diferente.
No tienes que cortar la masa. Cuando no tengo tiempo, simplemente pellizco trozos de masa y los tiro al agua. No resulta tan suave, pero sí sabroso)) Pero me gustan más los cuadrados:
Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Son unos 10 minutos. Lo filtro a través de un colador.
¡Puedes servir de diferentes formas!
Opción de primera presentación - con mantequilla.
Caliento la mantequilla en una sartén. Esparzo las albóndigas ya preparadas y las frito durante varios minutos a fuego alto. Sirve con crema agria.
Puedes dorarlo más o no freír nada, a quien le guste))
Segunda opción de presentación - con grebas.
Corto el tocino en cubos pequeños, frito en una sartén. Y luego envío las chicharrones a un plato con bolas de masa. Puede agregar cebollas fritas, será aún más sabroso))
¡Aquí están, albóndigas! ¿Qué son las albóndigas?
Básicamente, es casi lo mismo. Las albóndigas difieren poco de las albóndigas en sabor, y se sirven de manera similar. Pero las albóndigas se hacen con una masa más fina. Todos los ingredientes se mezclan en un bol y luego se sumergen directamente en el caldo o agua con sal con una cuchara. Debe incluir harina y huevos.
Las bolas de masa suelen tener forma redonda u ovalada. Más a menudo se agregan a los primeros platos.
Pero, por supuesto, podría estar equivocado. Quizás la diferencia entre albóndigas y albóndigas no sea esa. Escribe en los comentarios si lo sabes.
Por ejemplo, aquí está uno de los comentarios debajo de mi receta de albóndigas:
INGREDIENTES:
Para la prueba:
• Harina - 2 vasos
• Agua - 0.5 tazas
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla (derretida) - 2 cucharadas.
• Sal - 1 cucharadita.
Para la presentación:
• Mantequilla
• Crema agria
• Salo
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