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Con el inicio del otoño, comenzamos a cocinar cada vez más con verduras de temporada como el repollo, las zanahorias, la calabaza y la remolacha. Hay millones de recetas geniales con su "participación". Hoy quiero contaros lo que con más frecuencia cocino con remolacha. Guardo 2-3 tubérculos hervidos en el refrigerador y cocino ensaladas un par de veces a la semana. Y también tengo una receta de bocadillos de remolacha fresca y económica, el enlace lo está esperando al final del artículo.
Para la primera y la segunda ensalada, rallo las remolachas en un rallador grueso.
A las remolachas les agrego un poco de queso rallado y un puñado de nueces picadas. Le agrego mayonesa y mezclo todo, para que la ensalada esté lista. Rápido y delicioso.
Pero si no había nuez, puedes hacer la segunda opción.
A las remolachas y el queso en la ensaladera, agrego un par de huevos cocidos finamente picados (afortunadamente, también casi siempre hay en el frigorífico), una cebolla también finamente picada y 1-2 encurtidos., los corté en pequeños cubos. También uso mayonesa para aderezar.
Estas son las maravillosas ensaladas que te sugiero cocinar esta semana y, quizás, sorprender a tus seres queridos.
Receta para un refrigerio económico que se puede cocinar en minutos aquí.
¡Disfrute de su comida!
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¡Estar sano!