Pasta deliciosa y aromática que utilizo para cualquier plato. Lo pongo en sopas, en guisos de verduras, en salsa, en salsas, en pasta y en brochetas; en todas partes, le da un sabor especial. Recomiendo ampliamente la receta. Es simple, no hay vinagre y no hay que jugar con la esterilización.
Ingredientes:
tomate
Pimienta dulce
cebolla
sal
azúcar
Necesitamos 1 kg de tomates maduros. Para la preparación de la pasta, utilizo tomates demasiado maduros, agrietados, demasiado crecidos, de forma irregular, generalmente "deficientes". E incluso los tomates fuertes van completamente por otros espacios en blanco.
Corta los tomates en rodajas y colócalos en una cacerola. Añádeles 1 kg de cebolla finamente picada. Ahora también tomamos 1 kg de pimiento búlgaro (dulce), pelamos los tallos y las semillas, cortamos en trozos pequeños y agregamos a los tomates y pimientos.
Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante unos minutos, hasta que las verduras estén al vapor y se suelte el jugo. Luego retire la tapa y cocine a fuego moderado durante 30-35 minutos.
Luego agregue sal y azúcar al gusto, mezcle y cocine de la misma manera sin tapa a fuego moderado. No olvides remover de vez en cuando con una espátula de madera.
Si desea que la pasta sea picante, puede agregar otra vaina de pimiento picante (o al gusto). También puede agregar verduras picadas.
Cocine hasta que la masa se vuelva homogénea y de consistencia similar a la mermelada. Después de eso, podemos asumir que la pasta está lista.
Todo lo que queda es ponerlo en frascos limpios y secos y sellarlo. Almacene en un lugar fresco y oscuro.
Mi consejo: Recomiendo poner la pasta en frascos pequeños, porque no se almacena durante mucho tiempo cuando se abre.
Buen provecho, amigos!
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