Nos encantan las cebollas encurtidas con toda la familia. Este delicioso aperitivo queda muy bien con platos de carne, especialmente pinchos, también va muy bien con arenque en escabeche o caballa. Anota la receta, es muy sencillo))))
Ingredientes:
cebolla
sal
Hoja de laurel
pimienta negra
vinagre
Para esta receta, utilizo cebollas de tamaño mediano, son las más sabrosas. Pela la cebolla. No hace falta cortarlo, lo maceremos entero. Y luego, cuando abras el frasco, puedes picar la cebolla como quieras.
Pon las cebollas peladas en agua hirviendo con sal. Agregue de 7 a 10 cucharadas de sal a un litro de agua, dependiendo del tamaño de las cebollas. Si la cebolla es pequeña, entonces 7 será suficiente, si es más grande, entonces ponga 10. Cocine la cebolla en agua con sal durante 2-3 minutos, luego póngala en una cacerola con agua fría con una espumadera.
Mientras la cebolla se enfría, prepara la marinada. Atención: ¡indico los ingredientes para la marinada por litro de agua! Considere esto al calcular la cantidad de adobo que necesita.
Entonces, vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 10-12 granos de pimienta negra, algunas guisantes, 5 hojas de laurel. Llevar a ebullición, cocinar por 3-4 minutos, agregar 2.5 cucharadas de vinagre al 9% y retirar del fuego.
Pon la cebolla en los frascos preparados y rellénala con la marinada caliente. Esterilizamos frascos: medio litro 10-13 minutos, litro - 15-20 minutos. Después de eso, cierra las tapas.
Tan pronto como se enfría, colocamos los frascos con las cebollas en escabeche en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento. Buen provecho, amigos!
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