Hoy te enseñaré cómo encurtir deliciosamente pepinos demasiado grandes. La receta es muy simple, ¡pero resulta increíblemente sabrosa!
Yo siempre uso pepinos demasiado maduros y no los tiro. Los uso para cocinar pepinos en mi propio jugo (rallado), y también tengo una receta, que compartiré hoy.
Entonces, tomamos 2 kg de pepinos, los lavamos y los pelamos. Luego cortamos cada pepino a lo largo en 6 partes y luego también cada parte por la mitad.
A continuación, tome 5-7 dientes de ajo, frótelos con el rallador más fino o páselo por una prensa de ajo. Pica finamente un manojo de eneldo.
Ahora cambiamos los pepinos a una cacerola, agregamos medio vaso de aceite vegetal, medio vaso de azúcar, 2 cucharadas de sal, medio vaso de vinagre al 9% y una cucharadita de pimienta negra molida.
Agregamos también ajo picado, eneldo y mezclamos todo. Cubre la cacerola con una tapa y ponla en el refrigerador por 3 horas.
Luego ponemos los pepinos en tarros de medio litro. Lo ponemos lo suficientemente apretado, tapamos los frascos con tapas y esterilizamos hasta que los pepinos se oscurezcan un poco.
Después de eso, enrollamos las latas, les damos la vuelta y las dejamos en esta posición por un día. Luego lo ponemos en un lugar fresco. Buen provecho, queridos amigos!
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