¡Esta ensalada vuela en un instante! Antes de que puedas abrir la lata, ya te has comido todo. Las berenjenas picantes con champiñones no dejarán indiferente a nadie, prueba a cocinarla para el invierno, estoy 100% seguro de que te gustará.
Ingredientes:
berenjena
champiñones (tengo champiñones)
Pimienta búlgara
tomate
ajo
guindilla
sal
azúcar
vinagre
aceite vegetal
Necesitamos 3 kg de tomate. Los pasamos por una picadora de carne, y agregamos 2 cucharadas de sal, 2 vasos de azúcar (incompletos), 200 ml de aceite vegetal al puré de tomate resultante. Ponemos al fuego y cocinamos después de hervir durante 20 minutos. Si sus tomates son carnosos y le parece que no hay suficiente líquido, agregue un poco de agua.
Mientras se cuecen los tomates, prepara las berenjenas. Necesitarás 3 kg. Corta las berenjenas en cubos medianos y remójalas en agua con sal durante 20 minutos para que no tengan un sabor amargo. Luego deben lavarse y exprimirse.
Triture 1 kg de pimiento morrón, pique finamente el ají picante. Tomo 1-2 vainas sin semillas, pero tú mismo ajustas el picor. Si lo desea, no puede agregar pimiento picante en absoluto.
También moler 8 cabezas de ajo y picar 400 g de champiñones. Tomo champiñones, los corto en platos.
Tan pronto como los tomates hayan hervido durante 20 minutos, agregue berenjenas, pimientos morrones y pimientos picantes, ajo y champiñones. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2 minutos antes de cocinar, vierta 100 ml de vinagre al 9%. Pon la ensalada caliente en frascos y enrolla. Los bancos y las tapas deben esterilizarse primero. Buen provecho, amigos!
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