Definitivamente aún no has hecho tal mermelada. ¡La receta es nueva y resulta muy sabrosa! La primera vez que intenté cocinarlo de esta manera el verano pasado, y durante todo el invierno comimos mermeladas de bayas con placer. Resulta muy sabroso, y lo más importante, rápido y sin mucho alboroto.
Preparación:
Para hacer esta mermelada, necesitamos 1 kg de bayas. El otro día hice con fresas, pero puedes llevar frambuesas, cerezas, grosellas, etc. Clasificamos las bayas, lavamos, quitamos los tallos y las semillas, si las hay.
Luego agregue 1-1.5 cucharaditas de jugo de limón a las bayas y use una licuadora para moler hasta hacer puré. Si no tienes una licuadora, pásala por una picadora de carne.
Luego mezcle en un bol 250-300 gramos de azúcar de caña (dependiendo del dulzor de las bayas) y 30 gramos de pectina.
Solo quiero decir algunas palabras sobre el azúcar y la pectina. Según la receta, necesitas azúcar de caña, pero creo que no pasará nada terrible si tomas azúcar regular.
La pectina es un ingrediente imprescindible. Es él quien hará la consistencia de la gelatina. La pectina se puede comprar en "Auchan", "Perekrestok", "Metro", en cualquier tienda de pastelería, y también se puede pedir a través de Internet, disponible en Ozone, Beru, Wildbury y otras tiendas. En general, encontrar pectina a la venta no supone ningún problema.
Luego agregue azúcar y pectina al puré de bayas. Mezclar con una licuadora durante unos 2 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva por completo y el puré se espese.
Ponga la "mermelada" terminada en frascos limpios y secos. De esta forma, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Y si necesita prepararse para un uso futuro, para el invierno, póngalo en el congelador.
Cuando sea necesario, saque la mermelada del congelador y colóquela en el estante inferior del refrigerador; debe descongelarse lentamente. Eso es todo, resulta muy sabroso, ¡asegúrate de probar! Buen provecho, amigos!
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