Si sus pasteles se rompen mientras se hornean en el horno, entonces este artículo es para usted. Compartiré mis secretos para una cocción perfecta.
Las empanadas son diferentes, pero la mayoría de las veces es el requesón el que se agrieta y también los cupcakes, que se elevan con fuerza. Así que al menos me pasa a mí. Pero, en general, mis métodos son adecuados para cualquier tarta.
No entremos en las razones por las que se rompe el pastel. Esto puede ser un exceso de soda o polvo de hornear, una temperatura demasiado alta, bajo la influencia de la cual se formó rápidamente una costra en la parte superior y la torta aún no ha tenido tiempo de levantarse, etc. Si se excluyen estos motivos, mi consejo le ayudará.
Te diré exactamente lo que estoy haciendo para que el bizcocho no se agriete y su superficie quede lisa y bonita. Entonces, antes de poner el bizcocho en el horno, lo pincho en varios lugares con un palillo y lo engraso con verdura o mantequilla encima. Se proporciona una corteza uniforme sin grietas.
Pero este método no es adecuado para todos los pasteles. Por ejemplo, si la masa es lo suficientemente delgada, entonces debe actuar de manera diferente. Puedes sacar el bizcocho del horno cuando haya pasado la mitad del tiempo de horneado.
Esperamos de 10 a 15 minutos, luego horneamos el pastel como de costumbre. Este método no es adecuado para galletas. Pero, por ejemplo, para pasteles de cuajada, simplemente perfecto.
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