Puede preparar un plato delicioso e increíblemente tierno a partir de tubérculos de papa viejos y jóvenes. Las patatas se hierven previamente en agua hirviendo y luego se hornean en leche con especias y mantequilla. Es el aceite que satura con un aroma delicado y convierte literalmente las raíces duras en raíces que se derriten.
En muchos sentidos, esta patata es similar a la conocida dauphinua gratinada, pero mucho menos cara (sin queso ni crema de leche), más sencilla en tecnología y con menor contenido calórico.
Ingredientes:
Patatas - 1000 g
Leche - 500 ml
Ajo - 3-5 dientes.
Mantequilla - 50 g
Sal, pimienta negra, cilantro ahumado - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: para hornear, además de papas y leche, necesitará especias, mantequilla de alta calidad, algunos dientes de ajo. Condimente con sus hierbas favoritas, si lo desea, agregue un toque picante o picante.
Paso 2 - Raspe las patatas tiernas con un cuchillo o una esponja dura, retire la piel fina. Limpiamos los tubérculos de la cosecha vieja de la forma habitual. Idealmente, elija papas de aproximadamente el mismo tamaño. Para que todos tengan tiempo de cocerse al vapor uniformemente en agua y luego hervir a fuego lento en un ambiente lechoso. Deja las pequeñas intactas, corta las más grandes por la mitad o en cuartos.
Paso 3 - Ponga a hervir alrededor de 1,5 a 1,7 litros de agua sobre el fuego superior de la estufa, cargue las verduras peladas; no sal, no sazone, hierva, reduzca la temperatura y cocine durante unos 5 minutos. Escurre el líquido caliente inmediatamente. El interior de las patatas permanece húmedo.
Paso 4: lo transferimos a una forma resistente al calor: distribuimos uniformemente por todo el perímetro, esparcimos en la parte superior dientes de ajo, agregue trozos de mantequilla (a veces se reemplaza con aceituna, pero no con margarina), pimienta.
Paso 5 - Hervir la leche junto con el fragante cilantro ahumado y una pizca grande de sal. Vierta en un recipiente con rodajas de papa, cubra casi por completo. Echamos papel de aluminio o papel de hornear (sin ningún tipo de sellado), lo enviamos al horno, que ya está caliente, durante 30-40 minutos. Horneamos papas en leche en el horno a 180 grados. Verifique periódicamente la suavidad / preparación: perforar con un cuchillo o una brocheta.
Paso 6 - Sirve deliciosas papas en leche, decora con hierbas frescas, calientes y calientes.
¡Buen provecho!
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