Ahora se pueden omitir las salsas y kétchups de la tienda. Te diré cómo hacer una deliciosa salsa de tomate Kuban para el invierno. Recomiendo encarecidamente cocinar, ¡la salsa es increíble!
Ingredientes:
tomate
ajo
guindilla
cebolla
sal
azúcar
clavel
canela
mostaza
granos de pimienta negra
vinagre
Necesitamos 2,1 kg de tomates maduros. Lávelas bien y sumérjalas en agua hirviendo durante 1 minuto (blanquear). Luego sacamos los tomates con una espumadera e inmediatamente lo llenamos con agua fría.
Después de tal manipulación, la cáscara debe estallar en los tomates. Lo retiramos, picamos los tomates y ponemos en un cazo. Tan pronto como la masa hierva, agregue 2 cucharadas de azúcar, así como las especias que deben moler: 2 piezas de clavo, 2 piezas de granos de pimienta negra, 1 pieza de pimienta de Jamaica y una pizca de canela.
A continuación, ponga 2-3 dientes de ajo y una cebolla pequeña. Picar finamente el ajo y la cebolla, o pasar por una picadora de carne.
Ahora cocine a fuego lento la mezcla de tomate a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como la masa se reduzca a la mitad (se hierva), agregue otras 4-5 cucharadas de azúcar y cocine durante 10-15 minutos.
5 minutos antes de cocinar, poner sal - 1 cucharada y vinagre al 6% - 170 ml. No echamos el vinagre de una vez, sino que lo añadimos en porciones pequeñas, mientras revolvemos la salsa.
Poner la salsa de tomate picante en los frascos y esterilizar cubriendo con tapas. Esterilizamos frascos con un volumen de 0,5 litros durante 30 minutos, 1 litro - 50 minutos. Luego lo enrollamos, le damos la vuelta y lo enfriamos.
La salida es 1 litro de salsa. Buen provecho, amigos!
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