Si tienes muchas manzanas y no sabes dónde ponerlas, haz vinagre de sidra de manzana casero. Personalmente, he estado haciendo esto durante muchos años. Tengo una receta probada, vieja, ya tiene 30 años.
Ingredientes:
manzanas
agua
azúcar
Necesitamos 1 kg de manzanas. Lave bien las manzanas, preferiblemente varias veces, asegúrese de cortar las áreas podridas o estropeadas. Pica finamente las manzanas (no es necesario que les quites la cáscara) y ponlas en un plato esmaltado de tamaño adecuado.
Ahora llene las manzanas con agua caliente, la temperatura debe ser de unos 75 grados. Debe haber suficiente agua para que no solo cubra las manzanas, sino que sea 3-5 cm más alto.
Agregue 4-5 cucharadas de azúcar y revuelva para disolver el azúcar por completo. En esto, de hecho, todo nuestro trabajo terminó :)) Ahora todo el proceso se llevará a cabo de forma independiente.
Lo ponemos en un lugar cálido y oscuro (normalmente lo tengo en el balcón). Periódicamente, un par de veces al día, las manzanas deben agitarse, de lo contrario, la masa comenzará a "secarse" y el resultado no será el que necesita.
Después de 2 semanas, filtre a través de una gasa o un colador y vierta el líquido resultante en frascos.
Un punto importante: no llenamos el frasco hasta el borde, pero no hasta el cuello unos 6-7 cm. También dejamos los frascos en un lugar oscuro y cálido durante otros 15 días.
Después de eso, el vinagre de sidra de manzana está listo. Debe verterse en botellas o latas y cerrarse con tapas. El recipiente en el que se almacenará el vinagre y las tapas deben esterilizarse primero.
Eso es todo. El vinagre de sidra de manzana está listo para usar para encurtir y preparar una amplia variedad de platos. Guarde el vinagre en un lugar oscuro.
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