Cuando mato un pollo, siempre lo quito y lo desecho. No lo comemos en absoluto. Incluso un gato o un perro no se atreverían a dar. En este artículo, te diré por qué hago esto (y te aconsejaré).
Para empezar, quiero hacer una aclaración importante: solo hablaremos del pollo de la tienda. Las gallinas que se crían en el pueblo son domesticadas, son completamente diferentes, se mantienen y viven en condiciones completamente diferentes, por lo que no estamos hablando de ellas. Y sobre los que se cultivan en granjas avícolas y luego se suministran a las cadenas de tiendas. Este es el tipo de pollo que se puede comprar en cualquier Pyaterochka, Magnet o Auchan.
Entonces, tan pronto como llevo el pollo a casa, generalmente lo corto en trozos. Por cierto, sobre cómo hago esto, tengo un artículo separado en el canal, dejaré un enlace al final: quien esté interesado, vaya y lea.
Entonces, le quito la piel al pollo. ¡De todas partes! Y del pecho, de las piernas y de las alas. Para ser honesto, no he hecho esto antes, como probablemente la mayoría de la gente. Pero una vez, después de haber visto algún programa donde hablaban de un pollo de la tienda, ya no dejé la piel, y ahora siempre me lo quito.
Lo que pasa es que los pollos en las granjas avícolas se alimentan constantemente con antibióticos, porque a menudo se enferman y, a veces, incluso para la prevención. Entonces, estos antibióticos se acumulan en la piel y no en la carne en sí. Por lo tanto, se debe quitar la piel y la carne es bastante adecuada para cocinar.
Si quiero hornear todo el pollo para que quede una costra de piel apetitosa, pido pollo a unos amigos del pueblo. Tomo 3-5 canales a la vez, los congelo enteros. Sí, por supuesto, el pollo casero es más caro que el pollo de la tienda, pero también sabe mucho mejor y más saludable. Creo que estarás de acuerdo conmigo.
Escribe en los comentarios, ¿estás despellejando un pollo de la tienda o no? Y en general, ¿compras pollos en las tiendas? Es interesante conocer tu opinión.
Lea también: Cómo cortar un pollo correctamente. Mi manera
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