El otro día estaba haciendo una preparación para el invierno: fresas secas. Una muy buena forma de conservar las bayas durante varios meses. Las fresas siguen siendo fragantes, sabrosas, perfectas para pasteles, compotas, té, y así son muy sabrosas.
Preparación:
Si tiene una secadora eléctrica especial, creo que no tendrá problemas para secar las bayas durante el invierno. Mi artículo está dedicado a aquellos que no tienen un secador de este tipo. Te diré cómo se puede hacer esto en el horno más común, he estado usando este método durante 5-6 años seguro, y todo siempre sale bien.
Entonces, clasificamos las bayas, quitamos los tallos. Si las bayas están podridas, entonces es mejor no usarlas en absoluto, bueno, o si solo el borde está podrido, las cortamos. La cosa más importante - ¡las bayas no se pueden lavar! El exceso de humedad lo arruinará todo: las bayas no se secarán como deberían y durante el almacenamiento pueden incluso fermentar o pudrirse, enmohecerse, etc. En general, todos los esfuerzos serán en vano.
Por lo tanto, lo principal aquí es recoger las bayas correctamente: para secar, tomamos fresas que no tocan el suelo, sino que simplemente cuelgan de una rama, son las más limpias. Como último recurso, se puede cortar el borde contaminado. Por lo general, las bayas secas se someten a un fuerte tratamiento térmico (compota, relleno de tartas, etc.), por lo que no hay riesgos para la salud.
Cortamos las bayas en platos, o las cortamos en 4-6 rodajas, dependiendo del tamaño de la fresa. Lo ponemos en una bandeja de horno cubierta con pergamino, a una distancia entre sí para que las fresas no se toquen.
Secar en el horno a 40 grados durante 2-3 horas. Luego damos la vuelta a las bayas y las secamos durante unas 2 horas más, elevando la temperatura a 60 grados. El tiempo exacto de secado depende del tamaño y variedad de la fresa.
Cómo determinar que las fresas están listas y se pueden sacar del horno: las bayas se volverán burdeos brillantes y las semillas brillarán.
Le aconsejo que guarde las fresas en frascos de vidrio, que estén bien cerrados, ya que pueden comenzar los insectos y otros "animales". Transferimos las fresas secas a frascos solo después de que se hayan enfriado por completo. ¡Disfrute de su comida!
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