Los pepinos son crujientes, picantes, aunque "frescos", bueno, ¡vuele! Los cocino todos los años, y siempre un poco, porque los comemos al instante. Cocina este año y te gustará, eso es seguro. Lo más importante es que la receta es increíblemente simple.
Ingredientes:
pepinos
cebollas de bulbo
ajo
eneldo
sal
azúcar
vinagre
Indico las proporciones en esta receta a 3 kg de pepinos. Si necesita cocinar más o menos ensalada, ajuste la cantidad de ingredientes según la cantidad de pepinos que tome.
Entonces, tomemos pepinos pequeños. Grande y demasiado maduro no funcionará, no funcionará muy bien. Por eso, elegimos pepinos jóvenes. Las lavamos, las limpiamos y las cortamos en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Triture 2 cebollas en mitades delgadas, pique finamente un manojo de eneldo. También necesitamos 200 gramos de ajo. Si quieres algo un poco más afilado, puedes tomar 250, ¡pero no menos de 200! Yo suelo pesar los ajos para no equivocarme. Pero como muestra la práctica, estas son 4-5 cabezas de ajo.
Pasar el ajo por una prensa o picar con una batidora, también puedes picarlo con un cuchillo. Lo principal es que el ajo esté bien picado.
Ahora agregue 1 vaso de azúcar, 4 cucharadas de sal y vierta 150 ml de vinagre al 9%. Mezcle todo bien y póngalo en el refrigerador durante 5-8 horas, puede pasar la noche. No se confunda con un vaso de azúcar, no es mucho. Hay un regusto un poco dulzón, pero en combinación con el vinagre y el picante del ajo y la cebolla, ¡es muy sabroso!
Preparamos frascos: hay que esterilizarlos, pero a la vez, para que estén secos y calientes. La forma más conveniente de hacerlo es en el microondas o en el horno.
Distribuimos la ensalada en frascos secos calientes y la enrollamos inmediatamente. Como puede ver, aquí no hay tratamiento térmico. El conservante es vinagre con sal y azúcar. Bueno, el ajo también evita que la ensalada se agria, ya que mata las bacterias.
La ensalada está lista en 12 horas, ¡es imposible quitarla! Si abres el frasco en invierno, ¡los pepinos estarán tan frescos! Muy sabroso, intenta cocinar))) ¡Buen provecho, amigos!
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