El martillo de carne ahora se puede tirar. He encontrado otra forma, gracias a la cual la carne queda muy jugosa, tierna y sabrosa. Te cuento como lo hago.
Entonces, digo de inmediato: mi método es adecuado para absolutamente cualquier carne. El pollo, la ternera, el cerdo y el pavo estarán deliciosos. Lo principal es hacer todo de acuerdo con las reglas y en orden. Por lo tanto, asegúrese de leer el artículo hasta el final para no perderse nada.
Corta la carne en capas, como en chuletas. Por lo general, inmediatamente después de eso, todos comienzan a batir los filetes con un martillo. Y lo hago de otra manera.
Cogemos un cuchillo afilado y hacemos pequeños cortes en toda la superficie de la carne. Las incisiones no son profundas, solo 2-4 mm, dependiendo del grosor de la pieza. Y cortamos para que las muescas de la carne se crucen.
Luego voltea el filete y haz lo mismo del otro lado. Después de eso, frote la carne con sal y especias, o envíela a marinar (dependiendo del tipo de plato que vaya a cocinar).
Debido a los múltiples cortes en la carne, está mejor saturada con aromas de sal y especias / adobo, lo que significa que sabe mucho mejor. Además, la carne es muy jugosa y sabrosa.
Por supuesto, este método no siempre es adecuado para todos. Por ejemplo, si hablamos específicamente de pechuga de pollo, entonces es mejor usar un martillo para golpear. Esto es para mi gusto. Y cocino otras partes del pollo usando incisiones.
Esta es mi forma de cocinar carne. Me enteré de él por Instagram gracias a un blogger. Escribe en los comentarios cómo cocinas la carne :))
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