¡Ahora solo cocino gachas de sémola de esta manera! Finalmente, dejaron de formarse grumos al hacer papilla de sémola. Ahora todo resulta perfecto, así que decidí compartir mi secreto culinario contigo, ¿y si también le fuera útil a alguien?
Anteriormente, siempre seguía el consejo de mi madre: vertía sémola en leche hirviendo en un chorro fino y la revolvía constantemente. Entonces la papilla, según mi madre, debería resultar sin grumos. Pero de todos modos, se formaron grumos de mi avena y mi hija se negó a comerla.
Y recientemente en una revista culinaria leí cómo cocinar papilla de sémola homogénea sin un solo bulto y para que la papilla no se queme.
Primero, debe tomar una cacerola con un fondo grueso, luego la papilla no se quemará. Y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente. Pero esto no es lo más importante, los bultos no dependen de ello.
Ahora lo más interesante: no es necesario verter sémola en leche caliente (hirviendo). Bajo la influencia de la alta temperatura, la sémola se "agarra" rápidamente, y si no la revuelve a tiempo, hola grumos.
¡Por eso, ponemos sémola en leche fría! Y lo dejamos durante 5-10 minutos. Y solo entonces encendemos la estufa. En leche fría, los granos de sémola no se pegan, por lo que no se pueden formar grumos. ¡Es así de simple!
Tan pronto como se encienda el fuego, agregue sal, azúcar al gusto, mantequilla y caliente la leche hasta que hierva, revolviendo constantemente la papilla con una cuchara. Verás, ¡ni un solo bulto será!
Por cierto, cocino papilla de sémola durante literalmente 3 minutos, luego la retiro de la estufa y la dejo debajo de la tapa durante 15 minutos. Durante este tiempo, "alcanzará". Aquí está mi receta.
Escribe en los comentarios cómo cocinas sémola sin grumos? ¿Tienes algún secreto de cocina? Será interesante leerlo.
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