Beshbarmak ("besh" y "barmak") significa "cinco dedos», «cinco». Según la versión popular, el nombre de este plato surgió precisamente por la forma en que se consumía a mano. Por cierto, cocinar carne para este plato es responsabilidad de los hombres y las mujeres deben hacer fideos.
Se cree que este es un plato kazajo, pero kirguís, tártaros, turcomanos y uzbekos lo encuentran propio. Y en Rusia, mucha gente lo cocina con gusto. Así que cocinaremos hoy también Beshbarmak.
Que necesitas:
*carne
*cebolla
* hojas para Beshbarmak o la suya propia
El otro día estaba preparando fideos caseros (ver mis recetas) y corté parte de la masa solo para Beshbarmak 👇
Cocinando: poner la carne a cocer, añadiendo pimienta en grano y un poco de laurel 👇
Inclinarse ligeramente freír en aceite vegetal, agregando un pedacito de mantequilla y un poco sal (entonces la cebolla es transparente) 👇
Masa amasar
en un huevo y 50 ml de agua. La masa debe quedar apretada. Pero tenía una masa ligeramente diferente: huevos de codorniz y jugo de zanahoria 👇Puedes cortar la masa de forma arbitraria: cuadrados o triángulos 👇
O puede usar láminas de lasaña (después de romperlas en pedazos). Además, ahora se venden cuadrados confeccionados para Beshbarmak. Estas adquisiciones reducirán significativamente el tiempo de cocción 👇
Cuando la carne esté cocida (y necesita que esté muy suave), Sal es de caldo 👇
En el caldo de carne lanzar hojas para Beshbarmak y hervir alrededor de cinco minutos. Después de eso las sábanas diseño en una sartén con cebollas, mezcla. Carne lágrima en pedazos y formar plato. Láminas de masa debajo, carne encima, un poco más de cebolla y caldo 👇
Las láminas de masa caseras son, por supuesto, más sabrosas. Sin embargo, las hojas de compra también tienen derecho a estar en su mesa.
¡Disfrute de su comida!
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