La cocina tradicional rusa es demasiado insulsa, como dicen todos los extranjeros. Por eso la cocina de Crimea es diferente.
Combina sorprendentemente los aromas orientales de especias de la cocina tártara y uzbeka (pan plano, shurpa, lagman), saciedad y familiaridad de los platos ruso-ucranianos (borsch, sopa de repollo, albóndigas), la identidad de los caraítas y una historia de mil años Griegos.
Los turcos también contribuyeron con baklava, delicia turca, sorbete y otros.
Entonces, ¿a qué sabe realmente Crimea? Tienes que probarlo todo. ¡Aquí no estás!
Shurpa, lagman y pilaf
En principio, puede comer delicioso shurpa o degustar lagman en cualquier institución en Crimea. Incluso en la cantina del sanatorio están en el menú.
Pero los más auténticos, con ese sabor colorido único, solo estarán en un café especializado (caravasar) o como dicen aquí... en el shalman.
Por ejemplo, en la cima del monte Ai-Petri o en el mismo Bakhchisarai.
Asegúrese de llevar tortillas con el plato. Solo que no con leche, son uzbecos, sino tártaros. Estos son más planos y especialmente para ti se calentarán en la hoguera.
Chebureks, samsa y yantyk
Los chebureks son diferentes, desde chibereks hasta chir-chirs. Cada pueblo de Crimea ofrece su propia versión con una variedad de rellenos.
Por cierto, los griegos están seguros de que el yantyk es exclusivamente su tradicional repostería navideña.
Pero samsa... es de los uzbecos, o son samosas de... Indios. En general, aquí está el verdadero sabor de Crimea. Cheburechny!
Pescado, mejillones, rapana y calamar ahumado
Escama del Mar Negro (pescado pequeño sobre una almohada de cebolla al horno), parrilladas de mejillones o rapan con limón, tiras de calamar ahumado, salmonete a la plancha o frito, salmonete en la oreja o en una sartén, gobios secos o fritos, pelengas al horno, jurel salado o flacidez...
Mmmm... ¡Es increíble!
¡El magnífico sabor de Crimea, saturado del mar salado! Ningún estómago o billetera puede resistir tal variedad.
Cocina caraíta
Esta es una canción completamente separada. Definitivamente necesitas ir a su café o restaurante al menos una vez en tu vida para entender cómo era la comida de esta gente hace miles de años, antes y en los albores del cristianismo.
Albóndigas pequeñas Hamur-dolma con salsa roja, pollo Silkme en una olla, Chir-chira con carne y verduras y té con hierbas de la montaña de Crimea, bueno, ¡muy interesante y sabroso!
Hornear Crimea
¡Ni un solo cheburek, como dicen!
Crimea es una gran cantidad de todo tipo de productos horneados, es difícil no estar de acuerdo con esto. Junto con recuerdos asombrosos y nuevas impresiones, todos a menudo traemos algunos kilos de más de aquí. Y la razón de esto es la masa de trigo de la que se hornean y fríen muchas cosas.
Baklava de miel y no solo. Si busca en una cafetería en Bakhchisarai o Evpatoria, puede encontrar allí una gran cantidad de golosinas de masa horneada o frita, de diversas formas, sabores y colores.
Y, por supuesto, ¿cómo podemos prescindir de Kubete, un pastel tradicional con carne, patatas y cebollas?
Habrá muchas impresiones no solo del mar y los palacios de Crimea, si lo prueba en cada ciudad. En cuanto a la sopa de repollo y las patatas, lo comeremos en casa.
Suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo" en
zen- <<< más de 2,000 recetas para cualquier billetera y comida
Telegrama- <<< recetas, consejos, humor, selecciones, cosas útiles
Instagram- <<< recetas rápidas para avanzados
Yandex. Mensajero-<<< ahora también estamos aquí
¡Gracias por leer hasta el final!