La mejor preparación para un ama de casa ocupada. O para estudiantes, jubilados, trabajadores por turnos y en general todos los que no tienen tiempo para cocinar borscht de pie junto al fuego y austera todas estas verduras cada vez.
Luego simplemente tomó el frasco terminado y lo abrió en el caldo - ¡voilá, en 20 minutos el delicioso borscht casero está listo!
Ingredientes:
3 kg de remolacha
1 kg de cebollas
1,5 kg de tomates maduros
1 kg de zanahorias
1 kg de pimiento morrón
1 kg de col blanca
cabeza de ajo
1-2 cucharadas l. sal gruesa (al gusto)
1 taza de aceite vegetal
100 ml de pasta de tomate
100 gramos Sáhara
0.5 tazas de vinagre al 9%
5 piezas. hoja de laurel
20 granos de pimienta negra
15 guisantes de pimienta de Jamaica
Cómo cocinar:
1. Lavar las remolachas y las zanahorias, pelarlas y picarlas en tiras en un rallador mediano. Parte de la remolacha se ralla mejor en un rallador fino. Esto hará que el borscht sea más grueso y brillante.
2. Pele los pimientos dulces de las semillas, enjuague con agua corriente. Cortar en tiras finas o en cubos pequeños.
3. Desmontar el ajo en forma de dientes, pelarlo y rallarlo con un rallador fino.
4. Lavar y cortar los tomates maduros en rodajas.
5. Ponga todas las verduras picadas (excepto el ajo y los pimientos dulces) en una cacerola profunda y sazone con aceite, revuelva y coloque en la estufa. Cocine a fuego medio durante 30 minutos.
6. Vierta el vinagre en una cacerola con verduras, cubra y continúe hirviendo a fuego lento.
7. Pica la col blanca en tiras o virutas muy finas. Después de 15 minutos, agregue repollo picado, pimientos morrones, ajo a las verduras guisadas y vierta la pasta de tomate.
Agrega el azúcar y la sal. Puede agregar hierbas, chirivías o raíz de perejil.
8. Cocine a fuego lento el borscht durante unos 30 minutos a fuego lento. Luego, eche los granos de pimienta, las hojas de laurel, etc. a la infusión hirviendo. Calienta por otros 5 minutos.
9. Coloque el borscht listo para usar en frascos esterilizados preparados y selle con tapas hervidas, déjelos enfriar y luego guárdelos para su almacenamiento.
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