Los pollos son muy sabrosos y tiernos con una deliciosa corteza frita.
Ingredientes: pollo, queso mascarpone, patata para decorar, ajo, limón, mezcla de hierbas italianas (condimento), sal, pimienta negra molida, aceite de oliva
Metodo de cocinar:
Preparemos la comida. Tengo un pollo con pepinillos.
Cortamos el pollo a lo largo de la pechuga, sacamos el hueso de la quilla y lo acostamos. Golpee ligeramente la carne de la pechuga con un martillo. Desde el lado de la piel hacia arriba, hacemos pinchazos con un cuchillo en toda la carcasa en lugares carnosos. Agregue ligeramente sal, pimienta y espolvoree con una mezcla de hierbas italianas y deje reposar durante 30 minutos.
Para la “salsa para untar”, poner Mascarpone en un bol, exprimir 2-3 dientes de ajo con una prensa, añadir sal y pimienta negra al gusto y mezclar todo.
Lubrique la carcasa de pollo con 1/3 de la salsa para untar, tratando de distribuir la mayor cantidad posible de relleno debajo de la piel y, sobre ella, cúbrala un poco por el reverso.
Caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Freír el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, literalmente de 2 a 3 minutos por cada lado. Empezamos a freír por dentro.
Cortar las papas en cubos grandes. Salar ligeramente y mezclar con 4-5 dientes de ajo machacados con un cuchillo. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y revuelva nuevamente.
Distribuimos el pollo en una fuente para horno forrada con papel pergamino en el centro, y colocamos las patatas a los lados. Ponemos a hornear en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que esté cocido. El tiempo de asado depende del tamaño del pollo: de 40 minutos a 1 hora o más...
En este momento, en la "salsa para untar" restante, la transferimos a la sartén donde se frió el pollo y agregamos un poco de jugo de limón y, revolviendo, derretimos la salsa, literalmente 1-2 minutos.
Transferimos el pollo y las papas terminados a un plato y vertemos la salsa encima. Servimos a la mesa.