Es fácil de preparar, pero se almacena muy bien. Después de diciembre, rara vez quedan frascos en stock, ¡todo desaparece rápidamente!
Ingredientes:
3 kg de tomates carnosos rojos
3 cebollas grandes
5 manzanas medianas agridulces
2-3 cabezas de ajo
1 vaina de pimiento picante
1 mesa de raíz de rábano picante
2 cucharadas. l. sal con un pequeño tobogán
1 taza de azucar
300 ml de aceite vegetal
3 horas l. esencia de vinagre o 0.5 tazas de vinagre al 9%
1 cucharada. l. granos de pimienta
10 guisantes de pimienta de Jamaica
5 hojas de laurel
1 hora l. mezclas de especias molidas al gusto (cilantro, comino, nuez moscada, clavo, romero, canela, etc.)
Cómo cocinar:
1. Prepare todas las verduras, lávelas y las que hay que pelar. Corte los tomates, las manzanas, los pimientos picantes y las cebollas en 2-4 trozos.
2. Desplácese por todos los alimentos preparados a través de una picadora de carne 1 vez, un coma de ajo. Lo necesitarás más tarde.
3. Vierta la mezcla en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal.
Poner a cocer, o más bien hervir a fuego lento el condimento durante 2 horas. ¡El fuego debe ser muy débil!
4. Agrega el ajo una hora antes de cocinarlo, pasando por una prensa o una rejilla.
5. Al final de la cocción, vierta el vinagre y agregue las especias (laurel, granos de pimienta, etc.). Hervir.
6. Disponga en frascos calientes estériles, enrolle rápidamente con tapones de hierro o rosca. Los frascos deben voltearse y envolverse hasta que se enfríen, de modo que las tapas se introduzcan y luego se guarden para su almacenamiento.
Incluso puede utilizar el condimento "búlgaro" con albóndigas o patatas fritas, carne, etc. ¡Resulta muy sabroso y picante!
¡Disfrute de su comida!
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